Beschrijf de procedure voor het bereiden van gevulde pasta?

Gevulde pasta is een klassiek Italiaans pastagerecht dat kan worden gemaakt met een verscheidenheid aan verschillende vullingen, zoals ricotta, vlees, groenten of zeevruchten. De basisprocedure voor het bereiden van gevulde pasta is als volgt:

INGREDIËNTEN:

* 2 kopjes bloem voor alle doeleinden

* 1 theelepel zout

* 1 groot ei

* 2 eetlepels water

* 1 pond ricottakaas

* 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas

* 1/2 kop gehakte verse kruiden (zoals basilicum, peterselie of oregano)

* 1/2 theelepel zout

* 1/4 theelepel zwarte peper

* 1/2 kopje marinarasaus

* 1/4 kop geraspte mozzarellakaas

INSTRUCTIES:

1. Maak het pastadeeg. Meng de bloem en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en voeg het ei en het water toe. Gebruik een vork om het ei en het water door elkaar te kloppen en begin dan geleidelijk de bloem toe te voegen. Blijf mixen totdat het deeg samenkomt en een bal vormt.

2. Kneed het deeg. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed 5-7 minuten, tot het deeg glad en elastisch is.

3. Wikkel het deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 30 minuten rusten, of maximaal een nacht in de koelkast.

4. Maak de vulling. Meng in een middelgrote kom de ricottakaas, Parmezaanse kaas, kruiden, zout en peper. Roer tot gecombineerd.

5. Rol het deeg uit. Rol het deeg uit in dunne vellen, ongeveer 1/16 inch dik.

6. Snijd de pasta uit. Snijd het deeg in cirkels of vierkanten met een diameter van ongeveer 3-4 inch.

7. Vul de pasta. Plaats een lepel ricottavulling in het midden van elke pastacirkel. Vouw de pasta dubbel en knijp de randen samen om ze goed af te sluiten.

8. Kook de pasta. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook 3-4 minuten, tot de pasta al dente is.

9. Serveer de pasta. Giet de pasta af en bestrijk met marinarasaus en geraspte mozzarellakaas. Serveer onmiddellijk.

TIPS:

*Om het pastadeeg van tevoren te maken, wikkelt u het in plasticfolie en bewaart u het maximaal 2 dagen in de koelkast.

*Om de vulling van tevoren te maken, bewaart u deze maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

* Voor dit recept kun je elk type pastadeeg gebruiken, maar eierpastadeeg is de traditionele keuze.

*Voor dit recept kun je elke gewenste vulling gebruiken. Enkele populaire vullingen zijn ricotta, vlees, groenten of zeevruchten.

* Gevulde pasta is een veelzijdig gerecht dat zowel als hoofdgerecht of als voorgerecht geserveerd kan worden.