Pork geleverd met een aantal van de voedselveiligheid betreft. Naast E. coli en salmonella - bacteriën bij veel soorten voedsel, kan varkensvlees voeren ook trichinose. Koken het varkensvlees tot 145 graden Fahrenheit vernietigt deze verontreinigingen als ze aanwezig zijn. Maar je moet cross-besmetting van het vlees met iets dat in contact met het varkensvlees kwam voordat u het gekookt te vermijden. U moet voedingsmiddelen die in contact komen met rauw varkensvlees tot 145 F te koken om te voorkomen dat cross-verontreiniging van het vlees als je ze gebruiken tijdens het bereidingsproces.
Braise Met Marinade

Suiker en andere marinade ingrediënten die bevatten natuurlijke suikers karameliseren en snel te schroeien, vooral boven een open vuur of op hoog vuur. Denk aan het effect van de kookmethode en de tijd zal hebben op de marinade voordat je het gebruikt om varkensvlees te rijgen. Het is veilig om varkensvlees tips in marinade koken, zolang beide componenten samen gaar zijn de hele tijd en het bereik 145 F. De lage, indirecte warmte je gebruikt om vlees te smoren is het onwaarschijnlijk dat de marinade te branden voordat het varkensvlees tips voltooien koken.

Kook Gebruikt Marinade

De meest voorkomende manier om marinade later te gebruiken in het kookproces is om het vlees te bedruipen met het mengsel om het vochtig te houden. Als je het vlees ingesmeerd met de gebruikte marinade, zou je in wezen borstelen rauw varkensvlees over de hele oppervlakte van gekookt varkensvlees, waardoor het vlees onveilig. Om eventuele verontreinigingen in de marinade elimineren voordat bedruip met het, kook het mengsel nadat u de rauw varkensvlees uit te halen. Net als het vlees zelf, de marinade moet 145 F. bereiken Na dat het veilig is om het varkensvlees gedurende het kookproces bedruipen en serveer het mengsel als afwerking saus, als je wilt.
Save Fresh Marinade

Verdeel de marinade voordat u de ongekookt varkensvlees weken in het. Reserveer een deel van het mengsel te bedruipen met, en bewaar deze apart van de ongekookt varkensvlees, terwijl het marineren, zodat het niet verontreinigd is. Gooi de gebruikte gedeelte van de marinade nadat u de rauw varkensvlees uit te halen.