Volgens de National Pork Board, is het veilig om gedeeltelijk ontdooide karbonades koken. U kunt zelfs koken karbonades die volledig worden ingevroren, maar laat extra tijd, omdat het koken bevroren karbonades zal het langer duren. Voor het serveren de karbonades, gebruik maken van een instant-lezen vleesthermometer om zeker te zijn dat ze worden gekookt op een veilige temperatuur van 145 graden Fahrenheit. Als de bevroren midden van de karbonades is niet helemaal gaar, laat het vlees koken een beetje langer.
Vlees Thermometer

Een vlees thermometer is de enige manier om zeker karbonades gaar zijn naar een veilige temperatuur. Een thermometer zorgt er ook vochtig, smaakvolle karbonades omdat varkensvlees heeft de neiging om uit te drogen als het gaar. Om de temperatuur van een karbonade testen Houd het vlees met een tang en steek de thermometer in de zijkant van het vlees, zodat de punt van de thermometer is in het centrum van de chop zonder te raken bot. De meeste vlees thermometers zijn direct-lezen thermometers dat de temperatuur registreert binnen een paar seconden.
Let Them Rest

Verwijder de karbonades van de warmtebron en overbrengen naar een bord voor een drie minuten rusten voor het opdienen. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw, de temperatuur van het vlees blijft op 145 F. of verhoogt lichtjes tijdens de rusttijd, die ervoor zorgt dat eventuele schadelijke bacteriën worden vernietigd. Wees niet bezorgd zijn als de karbonades zijn iets roze. Zolang het vlees de aanbevolen interne temperatuur bereikt, is het klaar om te eten.
Proper Ontdooien

ontdooien nooit karbonades bij kamertemperatuur. De beste manier om karbonades ontdooien is om vooruit te plannen en ontdooien van het vlees in de koelkast, dan koken de ontdooide karbonades binnen drie tot vijf dagen. Als je geen tijd hebt, plaats de karbonades in een hersluitbare plastic zak of andere luchtdichte verpakking, dan dompel de verpakking in koud water. Vullen het koude water om de 30 minuten. Zodra het vlees is ontdooid, koken of plaats het in de koelkast. U kunt ook ontdooien karbonades in de magnetron, maar je moet het vlees onmiddellijk te koken. Magnetron ontdooien begint vaak om het vlees te koken, en gedeeltelijk gekookt vlees ontwikkelt bacteriën snel.