Maak een tandoori-stijl Indische marinade voor karbonades. Combineer yoghurt, honing, gehakte knoflook en wat witte wijn azijn in een kom. Voeg nu de volgende kruiden: komijn, gember, kurkuma, zout, kruidnagel en kaneel. Voor extra kruiden, voeg gemalen rode peper ook. Om tijd te besparen, gebruik maken van een garam masala of andere Indische kruiden mix in plaats van individuele kruiden. Roer tot de karbonades combineren en marineren in het mengsel voor een paar uur, in de koelkast.
Japanse stijl Marinades

Een eenvoudige soja en gember marinade geeft karbonades een duidelijk Japanse smaak. Combineer gelijke hoeveelheden rode en witte miso in een kleine kom. Voeg geraspte of fijngehakte verse gember en sjalotten, een paar eetlepels sake of zoete sherry, suiker en, als je je marinade iets verdikt, een scheutje maïszetmeel. Als u wilt, kunt u de miso weglaten. Meng tot goed gecombineerd. Prik de karbonades met een vork, zodat ze meer van de marinade zal absorberen, als je wilt. Giet in een zip-lock zakje, voeg karbonades en sluit de zak goed vast. Dan in de koelkast voor een paar uur voor het grillen de karbonades.
Chinese stijl Marinade

Maak een Chinese stijl marinade voor gebarbecuede karbonades. Combineer, in een kom, vijfkruidenpoeder, kaneel, knoflook en geraspte gember. Voeg hoisinsaus, sojasaus, honing, bruine suiker en Chinese rijstwijn of droge sherry. Meng goed en giet het in een ondiepe niet-metalen lade of schotel. Leg de karbonades in de marinade en laat ze ongeveer 30 minuten. Zet de koteletten een keer om ervoor te zorgen dat ze goed gemarineerd. Grill de karbonades op een barbecue of in een kookplaat grillen pan voor ongeveer vijf minuten aan elke kant.
Filippijns stijl Marinade

Filipino stijl gemarineerde karbonades zijn ook gegrild op een barbecue. Maak een marinade door het combineren, in een kom, sojasaus, banaan ketchup, citroensap en Worcestershire sauce, toe aan deze witte suiker, zout, peper en knoflook in poedervorm, en meng goed. Reserveer een deel van de marinade voor bedruipen het vlees tijdens het koken. Week de karbonades in de marinade voor enkele uren, of 's nachts als uw schema het toelaat. Grill het vlees voor ongeveer 10 minuten aan elke kant. Bedruipen met extra marinade als de karbonades kijkt droog of beginnen te branden. Serveer met rijst met gehakte tomaat en ui salade.