Hoe maak je een Season Boston Pork Butt (11 Steps)

De Boston kont varkensgebraad is een snit die afkomstig is van de bovenste schouder deel van het varken. Het hoge aandeel van vet maakt het een sappige snit die is goed geschikt om te koken langzaam met een techniek zoals smoren. Voor het koken van het vlees, seizoen met een wrijven dat de smaken neemt u graag het varkensvlees te hebben. Voor de barbecue trok varkensvlees, gebruik maken van een zuidelijke stijl barbecue varkensvlees wrijven. Voor een Italiaanse stijl Boston varkensvlees kont, gebruiken een mix van Italiaanse kruiden.
Wat je nodig hebt
Mengkom
Meten kopjes
Maatlepels
Brown sugar
Paprika
Chili poeder
Begane rode peper
Ground komijn
Ground mace
Salt
Gebarsten zwarte peperkorrels
aluminiumfolie
Knife
Snijplank
Knoflook
Skillet
Venkel zaden
Spice mill
Hele zwarte peperkorrels
Crushed rode peper
Grof zout
glazen ovenschaal
bakpapier
Olijfolie

Zuid Barbecue Pork Butt kruiden

1. Stel een mengkom dat ten minste 2 kopjes droge ingrediënten zal houden.
   

2. Maatregel 1 /4 cup verpakt bruine suiker, 1/2 kop paprika, 1/4 kop chilipoeder, 2 eetl. gemalen rode peper, 2 eetl. gemalen komijn, 1 theelepel. gemalen foelie, 1/4 kop zout en 1/4 kop gekraakte zwarte peperkorrels. Giet alle ingrediënten in de mengkom.
   

3. Meng alle ingrediënten samen tot volledig gecombineerd.
   

4. Wrijf het kruidenmengsel over het gehele oppervlak van een Boston varkensvlees kont. Het recept maakt genoeg wrijven voor een 6-lb. gebraad zonder been.
   

5. Cook het vlees onmiddellijk of bedek het met aluminiumfolie en in de koelkast tot 24 uur vóór het koken om de smaken te grondiger smaak van het vlees toe te staan.
   
   
   Italian Pork Butt Kruiden
   

   1. Mince zes middelgrote teentjes knoflook met een mes en snijplank.
      

   2. Toast 2 eetl . van hele venkel zaden in een koekenpan op middelhoog vuur ongeveer vijf minuten, of tot ze meer geurig en beginnen met het veranderen kleur aan een donkerdere tint van groen, bruin.
      

   3. Dump de venkel zaden in een specerij molen. Voeg 1 eetl. van grof zout, 2 theelepels. hele zwarte peperkorrels en 1 theelepel. gemalen rode peper.
      

   4. Maal het kruid mengsel tot het is een fijne consistentie, maar niet volledig in poedervorm.
      

   5. Wrijf de gehakte knoflook over de buitenkant van de Boston varkensvlees kont gebraden met je vingers. Verspreid dan het kruid mengsel gelijkmatig over het oppervlak van het varkensvlees en druk deze voorzichtig in met uw vingers, zodat het steekt.
      

   6. Leg het vlees in een glazen ovenschaal, bedek het met bakpapier en in de koelkast 's nachts. Net vóór het koken het de volgende dag, besprenkel ongeveer 2 eetl. olijfolie over het oppervlak van het varkensvlees.