Een karbonade is een stuk vlees van de lende van een varken

Hoe Pork Chops (10 stappen) maken. De National Pork Board stelt mensen noemen karbonades door verschillende namen op basis van waar het stuk vlees kwam uit op een varken. Rib koteletten komen uit het midden van de lendenen. Sirloin karbonades komen uit het gebied van de heup van een varken. Top karbonades, of midden gesneden karbonades, komen uit een gebied in de buurt van het hoofd van een varken. Blade karbonades komen uit de top van de lendenen schouder
wat je nodig hebt
Gestoofde Pork Chops:.
4 karbonades
1 kopje bloem
2 theelepels zout
1/4 theelepel peper
1/2 theelepel gemalen rozemarijn
1 eetlepel plantaardige olie
Papieren handdoeken
Grote koekenpan
Tang
Vlees thermometer
Gebakken Pork Chops:
1/2 eetlepel plantaardige olie
Geroosterde varkenskoteletten:
2 kopjes barbecuesaus
1 kopje paprika
3,5 eetlepels suiker
1/2 theelepel uienpoeder
Grote plastic rits zak
Plantaardige olie
Gestoofde Pork Chops

1. Meng een kopje bloem met een paar theelepels zout, een kwart theelepel peper en een halve theelepel gemalen rozemarijn . Doe de bloem mengsel op een bord of in een flat container.
   

2. Pat vier karbonades droog met een papieren handdoek en licht jas ze met het bloemmengsel. Schud de overtollige bloem.
   

3. Plaats een eetlepel plantaardige olie in een grote, zware pan en verwarm het op middelhoog vuur. Zodra de pan heet, brown de karbonades aan beide zijden. Niet menigte de karbonades. Verwijder voorzichtig de overtollige olie uit de pan.
   

4. Bedek het vlees met vier kopjes kippenbouillon of drie kopjes kippenbouillon en een kopje witte wijn. Dek de pan af en laat de karbonades pruttelen op het fornuis voor 02:59 uur. Een voedsel thermometer geplaatst in de karbonades moet 160-graden te lezen F voordat je ze eet.
   Gebakken Pork Chops
   

   1. Verhit een halve eetlepel plantaardige olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.
      

   2. Plaats een karbonade in de pan en laat het koken voor maximaal 5 minuten, tot de kant bruin is. Draai de karbonade met een tang tot bruin de andere kant (ongeveer 5 minuten).
      

   3. Ga naar het varkensvlees koken tot de interne temperatuur van de karbonade is 160 graden F.
      Geroosterde varkenskoteletten
      

      1. Marineer vier karbonades in twee kopjes van uw favoriete barbecue saus en een kruidenmix gemaakt van een kopje paprika, drie en een half eetlepels suiker en een halve theelepel uienpoeder. Marineer voor 8 uur in de koelkast.
         

      2. Reinig de grill en de vacht van de rekken met plantaardige olie.
         

      3. Verwarm de grill dus het is warm genoeg om sear markeringen op het varkensvlees te maken en plaats de karbonades op het rek. Draai de karbonades af en toe met een tang. De karbonades worden gedaan wanneer hun interne temperatuur leest 160 graden F op een vleesthermometer.