Hoe te Cutlets Cook

"kotelet" verwijst naar een paar gerechten, vooral keukens gebakken in beslag of paneermeel. De meest voorkomende kotelet is slechts een dun stuk vlees --- vooral varkensvlees of kalfsvlees. Deze gerechten neemt slechts een paar minuten om te frituren en bieden de chef-kok vele variaties van hoe het te bereiden. Dit artikel beschrijft hoe u een varkensvlees kotelet koken op de juiste manier: aangebraden aan de buitenkant en sappig aan de binnenkant. Deze fundamentele voorbereiding gaat ook geweldig met kalfsvlees, rundvlees en gevogelte schnitzels.
Wat je
Pork cutletFrying pan (bij voorkeur een gietijzeren) SpatulaSalt en PepperOlive OilSpices (Sommige goeden zijn plantaardige edelmetaal, cayennepeper of Need Mevrouw Dash)
instructies

1. Verhit de pan tot medium-hoog. Giet ongeveer twee eetlepels olijfolie, of genoeg om de pan te dekken. Neem de schnitzels uit de verpakking en zet apart elke vloeistof overgebleven in de verpakking. Wrijf het vlees met zout, peper en kruiden. Wees vrij genereus, maar zet niet meer dan twee theelepels op een kotelet. Laat de schnitzels uitdrogen met teveel kruiden. Als ze droog aanvoelen, dep ze met een beetje water.
   

2. Leg de koteletten in de olie en laat sear twee minuten. Draai het varkensvlees in. Er moet een aantal bits van de karbonade vast aan de pan. Laat de andere kant sear twee minuten.
   

3. Giet geen water uit de verpakking in de pan. Giet genoeg water om de schnitzels dompelen. Schraap de bodem van de pan om alle drippings stapt uit en breng het water aan de kook.
   

4. Laat het water aan de kook weg tot dik, maar niet verdampt, zodat het dekt de helft de karbonade in vloeistof. Verwijder koteletten van het vuur en serveer.