Hoe houd je karbonades sappig tijdens het koken in de oven?

1. Kies de juiste karbonades. Varkenskarbonades met been zijn smaakvoller en drogen minder snel uit tijdens het koken. Als je karbonades zonder bot moet gebruiken, zoek dan naar karbonades die minstens 2,5 cm dik zijn.

2. Verwarm de oven voor. Hierdoor ontstaat er een mooie knapperige korst aan de buitenkant van de karbonades, terwijl de binnenkant sappig blijft.

3. Breng de karbonades op smaak. Bestrooi ze met zout, peper en eventuele andere gewenste smaakmakers.

4. Schroei de karbonades. Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe. Zodra de olie glanst, voeg je de karbonades toe en schroei je ze 2-3 minuten per kant. Dit zal helpen om een ​​korst te creëren en de smaak vast te houden.

5. Bak de karbonades. Breng de geschroeide karbonades over naar een ovenschaal. Bak ze op 375 graden Fahrenheit gedurende 12-15 minuten of totdat ze een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit bereiken. Varkenskarbonades worden als veilig beschouwd om te eten bij een interne temperatuur van 145° F, maar bij een temperatuur van 160° zullen ze zacht en sappig zijn.

6. Laat de karbonades rusten. Haal de karbonades uit de oven en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert. Hierdoor kunnen de sappen zich opnieuw verdelen, wat resulteert in zachte en sappige karbonades.