Stolt varkensbloed bij hoge temperatuur?

Nee, varkensbloed stolt niet bij hoge temperatuur. In feite zal het in een vloeistof veranderen wanneer het tot een voldoende hoge temperatuur wordt verwarmd. Dit komt doordat de eiwitten in het bloed door de hitte worden gedenatureerd, waardoor ze hun structuur en vermogen om water vast te houden verliezen. Als gevolg hiervan wordt het bloed waterig en dun.