Hoe weet je of varkensvlees volledig gaar is?

Kleurcontrole van gekookt varkensvlees

- Vers varkensvlees:lichtroze

- Volledig gekookt varkensvlees:wit of lichtgrijs

- Gemalen varkensvlees:geen roze

- Bewerkte ham/spek:roze en stevig

- Verwerkte ham (verpakt, ingeblikt of vacuümverzegeld):roze en enigszins stevig

Interne veilige kooktemperaturen:

- Hele stukken varkensvlees (verse ham, karbonades, varkenshaas en varkensgebraad):145° F met een rustperiode van 3 minuten

- Gemalen varkensvlees:160° F