Hoe maak je een Quail stuff

Tiny maar lekker, deze kleine spelvogels wegen slechts 4 tot 8 ounces elk. Daardoor is er niet veel ruimte voor het vullen, misschien onder ounce. Dat betekent niet dat de extra inspanning om de kwartel spullen is het niet waard. Als u kwartel bij uw lokale kruidenier niet kunt vinden, probeer online sites die gespecialiseerd zijn in het spel. Omdat kwartels zijn zo klein, een plan op 2 vogels per persoon als een bevredigend voorgerecht, of een kwartel als een elegante voorgerecht.
Wat je nodig hebt
Rice, maïsbrood of paneermeel
Groenten
Specerijen

boter of olie
braadslee YouTheater-lezen thermometer
instructies

1. Combineer gekookte rijst, maïsbrood kruimels of zuurdesembrood kubussen met uw keuze van gekookte gehakte groenten en aromaten zoals uien, prei, knoflook, wortelen, selderij en groene paprika. Een verhouding van 1 kopje rijst 1 kopje groente werkt goed. Gooi in een karige handvol verse kruiden voor elke 2 kopjes vulling. Meng goed.
   

2. Bevochtig het mengsel met een scheutje wijn of kippenbouillon. De vulling moet iets vochtig, maar niet doorweekt zijn.
   

3. Wrijf de kwartel met gesmolten boter, olijfolie of op smaak olie, zoals walnoot. Breng op smaak met zout en peper. Voor een extra uitbarsting van smaak, dun schijfje citroen, sinaasappelen en limoenen. Quarter de plakjes indien nodig omdat kwartels zijn kleine vogels. Schuif uw vinger tussen het vlees van de kwartel en de huid om de huid los te maken en schuif de citrus plakjes onder de huid naast het vlees. Het verlaten van de huid op houdt de kwartel vochtig tijdens het roosteren.
   

4. Houd de kwartel, zodat de borst holte naar u toe. Druk 1 of 2 eetlepels van de vulling in de holte. Laat de holte niet te veel als de vulling uitzet als de kwartel gebraad. U kunt in staat zijn om te passen ongeveer 1/2 eetlepel meer vulling in het gebied boven het borstbeen, dat is bedekt door de huid, waar de nek zou zijn geweest. Til de huid en dia in de vulling, dek de vulling back-up met de huid. Wilt u meer vulling per persoon dan je kunt passen in de kwartel, plaats een 1- tot 2-inch laag van de vulling in de bodem van de braadslee. Zet de kwartel bovenop de vulling. Omdat de kwartel gebraad te smaken de vulling.
   

5. Plaats de kwartels in de braadslee, borst-kant naar boven. Zet de pan in een voorverwarmde oven op 350 graden Fahrenheit en roast voor ongeveer 30 minuten, of tot een instant-lezen vleesthermometer leest 160 F. Laat de kwartel te rusten voor 10 minuten buiten de oven voor het opdienen.