Hoe maak je een gans koken op een BBQ Spit

Goose kan een uitdagende vogel met conventioneel roosteren, want tussen zijn huid en mager, donker vlees is een dikke bekleding van isolerend vet. Als je succes kan maken van het vet, de rijk gekruide vlees en scherpe huid zeker de moeite waard. Omdat het openen van uw oven voor op de overvloedige vet uit je brander te verwijderen kan je kooktijd dramatisch te verlengen, is het veel efficiënter om een ​​gans koken op de barbecue, met behulp van haar spit en rotisserie.
Wat je nodig hebt
Grote pot of braadslee
Papieren handdoeken
Salt
Spies of schilmesje
touw Cotton slager
lekbak YouTheater-lezen thermometer
Dienblad of snijplank
aluminiumfolie
instructies

1. De dag voordat u de gans koken, zet het in een grote pot of braadslee en giet er genoeg kokend water om het te bedekken. Laat de gans zitten voor 15 minuten, verwijder het dan uit het water en droog het met een schone papieren handdoeken. Zout de huid zachtjes en laat het rusten 's nachts ontdekt in de koelkast. Deze stap is optioneel, maar het droogt de huid van de gans en helpt deze krokant op uw barbecue spit.
   

2. Haal uw gans uit de koelkast en trek een harde zakken van vet of stroken losse huid. Pierce zijn huid op verschillende plaatsen met een spies of schilmesje te helpen het vet te maken.
   

3. Verwarm de grill voor op 450 graden Fahrenheit. Als u een houtskoolgrill, hark de kolen aan de ene kant van de ketel, zodat ze parallel aan het spit bent, maar niet onder het. Als u een gas grill, niet licht de brander die zal worden onder het spit.
   

4. Spit de gans, schuiven de belangrijkste spit door de holte van de vogel en het invoegen van de secundaire vorken in de dijen en borst. Tuck in de vleugeltips, zodat ze niet verbranden, en bind de vleugels en poten stevig aan de vogel met touw slager.
   

5. Open de grill en plaats een pan onder het pad van de spuwen, om de drippings van de gans te vangen. Als het niet zal passen tussen de gans en het rooster, til het rooster en plaats deze onderaan. Vergrendelen het spit en de gans in de rotisserie, sluit het deksel en start de rotisserie motor.
   

6. Rooster de gans bij deze hoge temperatuur gedurende 30 minuten, totdat het grootste deel van het vet heeft gemaakt en de huid begint te bruin. Verlaag de temperatuur tot 325 F en bak de vogel nog eens 60 tot 90 minuten of tot de interne temperatuur bereikt 160 F wanneer getest met een instant-lezen thermometer.
   

7. Verwijder het spit uit uw barbecue, vervolgens over de gans op een dienblad of snijplank. Bedek het losjes af met aluminiumfolie en laat het 15 minuten rusten alvorens aan te snijden en serveren.