Hoe een Gerookte Turkije (8 stappen) Spuit

Invoering van een nieuw niveau van smaak en vochtigheid te gerookte kalkoen wanneer u de vogel te injecteren met een mix van water, zout en kruiden. Gebruik een kalkoen injector met een grote naald uit een keuken aanbod op te slaan om de vloeistof gelijkmatig verdeeld door het vlees van Turkije te krijgen. De injecties zullen gerookte kalkoen houden uitdroogt en een delicate textuur gedurende de lange rookproces behouden. Savvy chefs hun eigen handtekening mix van kruiden en aroma's aan kalkoen injecteren met voordat
roken. Wat je nodig hebt
Meten kopjes
4 kopjes water
1/2 kopje zout
1 /4 kopje suiker
Saucepan
Lepel
gerookte kalkoen
Towel
Turkije injector
instructies

1. Mix vier koppen water, ½ kop zout en ¼ kopje suiker in een grote pan. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren met een lepel om alle ingrediënten te ontbinden. Haal van het vuur en zet opzij om af te koelen gedurende ten minste twee uur
   

2. Thaw bevroren rauwe kalkoen volledig. Spoel ontdooid of verse kalkoen onder koud stromend water en dep ze droog. Stel de kalkoen borst naar beneden op een handdoek om te voorkomen wegglijden.
   

3. Druk de zuiger van een kalkoen injector in totdat de voet rust op de bodem van het vat. Dompel de scherpe naald einde van de injector in de afgekoelde zout mengsel. Trek de zuiger langzaam, zuigen de vloeistof in vat de verstuiver.
   

4. Houd de injector ondersteboven, naald eindigen en tik het vat herhaaldelijk om luchtbellen te verwijderen. Flip de injector over, naald-end omlaag en tik nogmaals.
   

5. Steek de naald in het vlees kalkoen, stevig totdat de naald ontmoet weerstand bij een bot te duwen. Druk op de zuiger van de injecteur langzaam gelijktijdig trekken van de naald uit het vlees kalkoen de vloeistof gelijkmatig te verdelen door de injectieplaats. Herhaal het proces, het inbrengen van de naald in 1-inch intervallen over de blootgestelde vlees kalkoen en de onderkant van de benen.
   

6. Flip de kalkoen op zijn kant. Steek de injector kalkoen naald herhaaldelijk op 1 inch intervallen in het lichaam vlees en bij ½ inch afstand in de vogelpoten injecteren vloeistof bij elke plaats. Draai de vogel over de andere kant op en injecteren met dezelfde afstand.
   

7. Draai de kalkoen meer dan eens, zodat het rust de borst naar boven. Vul de injector kalkoen vat vaak met vloeistof. Steek de naald aan het bot in 1-inch intervallen over de rug, borst, vleugels en de bovenkant van de poten. Nogmaals, trek de zuiger, terwijl het trekken van de naald langzaam van het vlees.
   

8. Masseer de kalkoen voor vier tot vijf minuten om de vloeibare mix distribueren via de spier. Druk op de vingertoppen van een hand in het vlees kalkoen en draaien, houden de kalkoen op zijn plaats met de andere hand. Draai de kalkoen herhaaldelijk om volledige dekking van de massage proces te waarborgen.