De eenvoudigste droge rubs voor kip bestaan ​​uit gewoon zout en peper, maar een combinatie van zoete en hartige, of zelfs een beetje pittig, geeft het vlees een vollere smaak. Voor een eenvoudige wrijven, gebruikt ui of knoflookpoeder, komijn en kurkuma, met de mogelijke toevoeging van kruiden zoals salie, oregano of tijm. Deze aromatische kruiden en specerijen vergroting van de relatief milde kip smaak zonder overweldigend het of contrasterende te zwaar met de andere wrijven ingrediënten. Een fundamentele wrijven bestaat uit 4 delen van elk van zout en bruine of witte suiker, 3 delen peper, met inbegrip van zwarte peper en cayennepeper, en 1 deel specerijen of kruiden. Pas de hoeveelheden van elk ingrediënt om de smaak die u wenst te ontwikkelen.
Zoet en kruidig ​​

De zoete smaken kip geven een gekarameliseerde smaak, vooral als je het koken in de oven, zoals het roosteren. Gebruik bruine suiker voor een droge wrijven omdat de melasse smaak werkt goed met kip, het toevoegen van diepte en rijkdom aan een anders zachte vlees. Gember en kaneel aanvullen zoete smaken en vormen een contrast met de milde smaak van de kip. Voor kruidig, putten inspiratie uit Southwest of Mexicaanse keuken en het gebruik van verschillende gedroogde chili of hete peper poeders en zaden, of voeg kerriepoeder voor een Indiaas geïnspireerde gerecht. Een combinatie van zoet en kruidig ​​werkt ook goed, vooral bij gebruik van Aziatische hete peper blends. Bij het zoeken naar rub inspiratie, kijk naar de specerijen en kruiden gebruikt om de smaak van sommige van uw favoriete gerechten, zoals fajitas of Cajun kip, en deze gebruiken als basis voor je eigen rub recept.
De Right Mix

Na de beslissing op uw belangrijkste ingrediënten, beginnen te mengen up. Voeg tot een eetlepel elk ingrediënt in een kom en klop het samen. Gebruik minder sterk gekruide ingrediënten en meer van die met milde smaken. Een klein voorproefje kan helpen de toevoegingen, maar in gedachten dat een duidelijke kruidoneffenheid smaakt veel sterker dan nu het geval wanneer het jassen de kip te houden. Pas de hoeveelheid van elk item tot u een mix die je leuk vindt. U kunt een droge wrijven in een gesloten pot op te slaan totdat u klaar bent om het te gebruiken als je te veel te zijn.
Wrijf het in

Of u bereiden een hele kip of alleen de vleugels, blijft de bereidingswijze hetzelfde. Giet de hoeveelheid wrijf je denkt dat je nodig hebt in een kom, en dan was je handen met water en zeep voordat u begint te wrijven. Hoewel rommelig, wrijven met de hand zorgt voor de kruiden te dekken de kip gelijkmatig en worden toegepast op elk blootgesteld stukje kip. Na het aanbrengen van de kneep, wikkel de kip in plasticfolie en zet het in de koelkast. Wrijft voeg de meest smaak wanneer ze mogen mengen met de smaken van het vlees minstens 24 uur, maar u kunt de kip eerder indien gewenst koken.