Waar vind je een goed recept voor quiche Lorraine?

Ingrediënten:

* 1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, verdeeld, verzacht

* 1 kopje bloem voor alle doeleinden

* 1/4 theelepel koosjer zout

* 4 grote eieren

* 2 kopjes half om half

* 1 theelepel zout

* Versgemalen zwarte peper, naar smaak

* 1 kopje geraspte Gruyère-kaas

* 1/4 kopje gehakte verse peterselieblaadjes

* 1 kopje in blokjes gesneden spek, gekookt tot het knapperig is

Instructies:

1. Maak de korst :

- Verwarm de oven voor op 190°C.

- Meng in een grote kom 1,5 stokjes zachte boter met de bloem en het zout tot het op grove kruimels lijkt.

- Voeg 2 eetlepels ijswater toe en meng tot alles net gemengd is. Vorm er een bal van en wikkel deze in plasticfolie. Zet minimaal 30 minuten in de koelkast.

2. Rol het deeg uit:

- Bebloem een ​​schoon oppervlak en een deegroller lichtjes.

- Rol het gekoelde deeg uit tot een cirkel van 30 cm, ongeveer 1/4 inch dik.

- Breng het deeg voorzichtig over naar een taartvorm van 9 inch en snijd overtollig deeg af.

- Vouw de randen naar onderen en knijp tot een korst.

3. Bak de korst:

- Bak de korst in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot hij goudbruin is. Laat het volledig afkoelen.

4. Maak de vulling:

- Klop in een grote kom de eieren half om half, zout en zwarte peper tot ze goed gemengd zijn.

- Roer de Gruyère-kaas, peterselie en gekookt spek erdoor.

5. Stel de quiche samen:

- Giet het eimengsel in de afgekoelde taartbodem.

- Stip de resterende 1/4 kop (een half stokje) zachte boter erop.

6. Bak de quiche:

- Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot het midden stevig is en de bovenkant goudbruin is.

- Laat het minimaal 15 minuten afkoelen voordat u het snijdt en serveert.

Geniet van je heerlijke Quiche Lorraine!