Wie heeft de quiche uitgevonden?

Er is geen specifiek document dat de exacte uitvinder van de quiche aanwijst. De oorsprong van quiche is echter terug te voeren tot het middeleeuwse Europa, vooral in de regio Lotharingen, Frankrijk. Er wordt algemeen aangenomen dat de quiche oorspronkelijk een boerengerecht was, gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals eieren, melk, kaas en welke groenten dan ook. Het gerecht evolueerde in de loop van de tijd en de toevoeging van verschillende vullingen en het gebruik van korstdeeg werden populair.

In de 16e eeuw werd de quiche een verfijnder gerecht en verscheen hij op de tafels van de rijken en edelen in Europa. In die tijd stond het bekend als "Lotharingentaart" of "tarte à la Lorraine." De quiche kreeg internationale bekendheid in de 20e eeuw toen de Franse keuken wereldwijd populair werd, en wordt nu in veel landen gegeten als een verrukkelijk ontbijt-, brunch- of lunchgerecht.