Wat is een chicharonne?

Een chicharrón (in sommige Latijns-Amerikaanse landen) of chicharrón (in Spanje en sommige regio's van Mexico) is een gerecht dat bestaat uit gebakken varkenszwoerd. Het wordt gemaakt door de varkenshuid te koken totdat het vet van de huid scheidt en knapperig wordt. Het gerecht wordt vaak geserveerd als aperitiefhapje of tussendoortje en is populair in veel Latijns-Amerikaanse landen, maar ook in Spanje.