De kool roll heeft geen specifieke uitvinder. U kunt recepten voor kool broodjes overal van Australië naar Alabama te vinden. Kool is een nietje voedsel dat snel groeit, waardoor het gemeenschappelijke over de hele wereld. Zelfs de oude Romeinen aten kool. Het is begrijpelijk dus, dat veel regio's in de wereld hebben gevuld met vlees en vegetarische manieren om een ​​koolblad spullen.
Kool Types

Hoewel er vele variëteiten van groene kool, vier is te vinden in de meeste supermarkten - groen, rood, Savoie en Chinees. Groene kool neiging om de beste type voor koolbroodjes zijn, deels omdat het plooibaar. Rode kool is dikker dan de groene tegenhanger, waardoor het moeilijker te rollen. Savooikool te dun is om vulling te houden en is bekend om zijn bijzonder gekreukte bladeren. Chinese kool rassen, zoals paksoi, meestal niet geschikt voor kool broodjes te zijn, vanwege de dikke en stijve rug.
Voorbereiding

In het ideale geval, stoom de koolbladeren eerst om ze te houden van het breken als je je rollen. In feite zijn veel recepten vragen deze stap voor vulling. Licht stomen van de bladeren helpt verzachten ze op en maakt ze meer plooibaar. Echter, gestoomde bladeren zijn kwetsbaar en hebben behoefte aan een tedere aanraking. Om stoom, voeg een beetje water tot een pan en breng het aan de kook. Plaats de koolbladeren in een dampende mand en plaats het in de pan. Bedek de pan met een deksel en laat de bladeren aan stoom gedurende een paar minuten. Verwijder de bladeren uit de mand en laat ze afkoelen een paar minuten vóór het walsen.
Rolling

Om een ​​kool roll te maken, te beginnen met een grote, buigzaam blad. Leg de vulling in het midden van het blad, waardoor een net naast bare langs de boven- en onderrand. Vouw over de boven- en onderkant van het blad. Tuck en wikkel het blad kanten aan de rol te sluiten en houd de vulling op zijn plaats. Zet de kool roll met een tandenstoker, indien gewenst.
Stomen

Stomen, een gemeenschappelijke methode voor het bereiden van kool broodjes, kookt de bladeren net genoeg om hen warm te maken, maar niet genoeg dat ze gaan vallen. Net als stomen van de rauwe bladeren, het proces begint met een paar duim van kokend water in een grote pan. Leg de kool broodjes naad naar beneden in een dampende mand. Stapel de broodjes, de naad naar beneden, om hen te passen in de mand. Plaats de mand in de pan en dek af met deksel. Stoom de rollen gedurende enkele minuten, of zolang als nodig is om warm ingrediënten. Laat de rollen afkoelen voor een paar minuten voor het serveren.
Ideeën

U kunt bijna alles in een vlees-vrij kool roll te zetten. Wikkel apple koolsalade in een blad rauw of gestoomd en serveer het koud een verfrissende traktatie te maken. Stuff gekookte rijst en tomatensaus in koolbladeren en bak ze in een warme en het vullen maaltijd bieden. Roerbak wortelen, uien, selderij en champignons in sojasaus. Wikkel het mengsel in koolbladeren en stoom ze voor een zoute avondeten. Bak de plakjes tofu en paprika in rode pepersaus. Rol de vulling in bladeren en dienen de rollen voor een pikante lunch.