houdbare ingeblikt krab is vergelijkbaar met ingeblikte tonijn of zalm, in staat om te duren langere tijd op uw pantry plank. Dat is omdat het volledig gesteriliseerd tijdens het verpakkingsproces, net als de meerderheid van uw ingeblikt voedsel. Hiervoor moet de crab te worden gekookt gedurende langere tijd op een temperatuur ver boven het kookpunt van water. Verzegeld in de steriele blikjes krab kan jarenlang eetbare blijven, hoewel de loop der tijd zijn smaak en textuur beginnen te verslechteren. Het nadeel van deze methode is dat de verpakking krab is het beste als minimaal en bij lage temperaturen gekookt, zodat houdbare krab heeft de neiging om droger en minder smaakvolle dan gekoelde rassen.
Gekoelde Canned Crab

Het soort ingeblikt krab die koeling vereist ondergaat een zachtere verpakkingsproces. In plaats van de uitgebreide hoge temperatuur verwerking, het is gewoon gekookt een voedsel-veilige temperatuur - effectief pasteuriseren het, zoals melk, in plaats van te steriliseren - vervolgens verzegeld in zijn blik. Hittebestendige bacteriën in de krab, gedwongen zich te beschermen door de vorming van sporen gedurende het verpakkingsproces wordt slapend blijven zolang het blik op een foodsafe koelkasttemperatuur wordt bewaard. Als het blik wordt weggelaten bij kamertemperatuur zullen ze doen herleven en verspreid over de krab, waardoor het onveilig en potentieel dodelijke.
De Right Can voor de Job

Gekoelde krab is een premium product, en de meeste fabrikanten kiezen om alleen de beste van hun krab te verwerken door middel van die methode. Jumbo forfaitair krab is de hoogste graad, gevolgd door forfaitair, klauw vlees en de lagere-grade & quot; wit & quot; krab. Houdbare ingeblikt krab wordt meestal gemaakt van minder smaakvol en minder gewenste soorten, maar het bevat vaak hoge kwaliteit krab die werd gefragmenteerd tijdens de picking-proces en werd beschouwd als te klein voor de premie in blik product. Kies uw krab dienovereenkomstig, afhankelijk van het doel. Voor crab cakes en andere premium doeleinden, koop de beste kwaliteit gekoelde krab je kunt vinden. Krab dip voor uw buurtfeest of krabsalade voor broodjes, meestal kan worden gemaakt met de lagere kwaliteit shelf-stabiel product.
Care en Keeping

Shelf-stabiel krab moet worden opgeslagen in een koele, donkere, goed geventileerde plaats, waar het niet wordt blootgesteld aan vocht of extreme hitte. Zolang zegel het blik is niet beschadigd door roest of een lichamelijk letsel zal het voedsel veilig te blijven, hoewel de kwaliteit begint te verslechteren door het tweede jaar. Gekoelde krab is altijd gestempeld met een datum frisheid, meestal 12 tot 18 maanden na de datum van verwerking. Dit is slechts een richtlijn, want het veronderstelt het blik is goed gekoeld gedurende de hele levensduur. Als u een stroomstoring hebt gehad, of als u vermoedt dat een blik naar buiten is gelaten bij kamertemperatuur, is het beter om je krab te ontdoen - ondanks de kosten -. Een ernstige ziekte dan het risico