Olijfolie bevat gezonde vetten genoemd enkelvoudig onverzadigd vet en omega -3 vetzuren. Een dieet met nadruk op enkelvoudig onverzadigde vetten en omega-3 vetzuren verbetert de gezondheid van het hart en verlaagt het cholesterolgehalte. De American Heart Association adviseert consumeren ten minste twee porties vis per week en het eten van oliën die omega-3 vetzuren bevatten. Het vervangen van water met olijfolie in ingeblikte tonijn helpt u deze aanbevolen hoeveelheden bereiken van omega-3 vetzuren.
Calorieën

Een portie van tonijn is 3,5 ounces. Tonijn in olijfolie heeft 159 calorieën per portie en tonijn in water heeft 127 calorieën per portie. De calorie verschil tussen tonijn met olijfolie en tonijn in water is het vet en eiwit gevonden in olijfolie.
Fat

Tonijn verpakt in olijfolie zal heeft meer vet dan tonijn verpakt in water: 5,3 g vet per portie, met 4,4 g enkelvoudig onverzadigde vetten en 0,9 gram verzadigde vetten. Tonijn in water heeft 2,9 g vet per portie, met 2,1 g enkelvoudig onverzadigde vetten en 0,8 gram verzadigde vetten. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw adviseert verbruiken minder dan 10 procent van de totale calorieën per dag uit verzadigd vet en te vervangen door enkelvoudig onverzadigde vetten. Beide tonijn in water en tonijn in olijfolie zijn goede bronnen van enkelvoudig onverzadigde vetten.
Eiwitten

Tuna heeft meer eiwitten dan enige andere vis, waardoor het een van de beste food eiwitbronnen. Tonijn in olijfolie heeft 28,4 gram eiwit per portie en tonijn in water heeft 23,4 gram eiwit per portie. De hoeveelheid eiwit aanbevolen door het Amerikaanse ministerie van Landbouw voor gezonde volwassenen is 10 tot 35 procent van de totale calorieën per dag. Gemiddeld eiwitinname onder mannen en vrouwen in de Verenigde Staten is ongeveer 15 procent van de totale calorieën. Het consumeren van tonijn in blik kan helpen individuen voldoen aanbevolen hoeveelheden eiwit.
Natrium

Tonijn in olijfolie heeft 585 mg natrium en tonijn in water heeft 374 mg natrium per serveren. Sodium richtlijnen omvatten die minder dan 2.000 mg natrium per dag. Tonijn in water en in olijfolie worden beschouwd hoog in natrium te zijn.
Mercury

Packaging tonijn in water versus olijfolie maakt een verschil maken in het bedrag van kwik. Het kwik in vis wordt methylkwik genoemd en is van nature in het water. De Food and Drug Administration zal producten te verwijderen met meer dan een deel per miljoen van kwik in een portie van tonijn. In 2011 "Consumer Reports" magazine gemeld dat gemiddeld alle soorten tonijn in blik moest 0,018-0,774 delen per miljoen kwik per blikje. Witte tonijn hadden hogere niveaus dan het licht tonijn. Witte tonijn moest 0,217-0,774 delen per miljoen, met blikjes gemiddeld 0,427 delen per miljoen. Lichte tonijn moest 0,018-0,176 delen per miljoen en gemiddeld 0,071 delen per miljoen kwik per portie. De metingen werden op basis van een 2,5-ounce portie. Op basis van deze lab resultaten, consumeren 2,5 porties tonijn per week zou de hoeveelheid kwik die veilig zijn om te eten wordt beschouwd overschrijden. Bewaken van de hoeveelheid tonijn verbruikt per week, en als je een vrouw bent in de vruchtbare leeftijd, voorkomen tonijn helemaal.