Alle zalm, vooral wilde zalm, is zeer rijk in omega-3 vetzuren die voordelen voor de gezondheid aan het hart, gewrichten en geheugen te bieden. Om deze reden wordt de zalm als een & quot; super eten, & quot; ' die moet een vast onderdeel van het dieet vormen. Cohozalm heeft een hoog vetgehalte, met een fijne vlees. Sockeye, de meest populaire van de zalm soort vanwege zijn rijke smaak en aanpasbaarheid aan vele kooktechnieken, is hoog in olie met een stevig vruchtvlees.
Size, levensduur en kleur

Een gemiddelde coho meer dan tweemaal de grootte van een gemiddeld sockeye bereikte gewicht opwaartse van £ 15 en £ 7 resp. Sockeye leven zo lang als vijf jaar, terwijl coho leven alleen voor drie. Coho zijn helder zilver. Als ze volwassen worden, worden ze rood op de zijkanten en groen op de rug en hoofd. Man Cohos worden dieper gekleurd dan de vrouwtjes in deze fase. Sockeye zijn een paars-zilveren kleur en het ontwikkelen van een heldere rode lichaam, inclusief vinnen, als ze volwassen en sport een groene kop. Vrouw sockeye hebben extra groene en gele vlekken op het lichaam als ze volwassen worden.
Onderscheidend fysieke eigenschappen

In tegenstelling tot coho, mannelijke sockeye ontwikkelen een bult op hun rug als ze volwassen . Het vrouwtje is niet het ontwikkelen van een bult, noch heeft ze het ontwikkelen van een verslaafd kaak als de mannelijke sockeye doet. Een coho wordt vooral gekenmerkt door zijn witte tandvlees en een paar plekken op de staart - een sockeye door zijn prominente en glazige ogen. De sockeye is ook de slankste van alle Pacifische zalm soorten.
Hoe te kopen en Cook

Wanneer we kijken naar zowel coho en sockeye kopen, kijk voor heldere zilverkleurige huid op hele vis en een gebrek aan Gelerende van het vlees. Vet in filets moeten grijs en zilver met geen groene kleur; filets moet ook kijken vochtig. Zalm zal passen bij vrijwel elke derdenbeslag; koken met zure of romige sauzen, gebakken, op de grill of gebakken.