Zodra weggerukt uit haar zoutwater omgeving een kreeft heeft slechts 48 uur te leven in optimale opslagcondities. Kreeften de beste kans op overleven een opslagperiode 48 uur, lucht en vocht nodig. Een kartonnen doos bekleed met zeewier recht uit wateren de kreeft's, of kranten doordrenkt met zeewater, de beste levende regelingen voor de vers gevangen kreeft. Pop de open doos in de koelkast te houden de kreeften afkoelen en de voering vochtig.
Zuurstoftekort

Net als alle andere levende wezens, moeten kreeften te ademen in leven te blijven. Kreeften vereisen een zoutwater omgeving te gedijen. Ze in een emmer kraanwater in een poging om hen te voorzien van een waterige storage-omgeving uiteindelijk zorgt ervoor dat ze stik en sterven. Het opslaan van kreeften in een luchtdichte container of een plastic zak gevuld met ijs ook hen berooft van de broodnodige zuurstof en binnen een kwestie van uren, ze vallen slachtoffer van verstikking en vergaan.
Alive and Kicking

koken altijd kreeft binnen de 48 uur tijdsbestek terwijl het springlevend. Zodra de kreeft sterft, is het niet meer veilig is om te koken. Bederf begint snel in te stellen na een kreeft sterft, waardoor u het risico van door voedsel overgedragen ziekten als je de gekookt vlees te consumeren. Bedorven kreeft ontwikkelt ook een onaangename geur en smaak, zelfs als ze worden gekookt. Om te bepalen of een kreeft was vers voordat het wordt gekookt, onderzoekt de staart. Als de staart krullen onder, terwijl in leven, blijft het krulde onder na de dood.
The Frozen optie

Als u niet in staat om de levende kreeften passen in uw maaltijd plan binnen zijn 48 uur, in ieder geval koken en ze te bevriezen, zodat ze niet verloren gaan. Breng een grote pan water aan de kook en voeg de kreeften hoofd eerst. De gemiddelde 1-pond kreeft duurt ongeveer 10 minuten te koken, met een extra minuten - geven of te nemen - toegevoegd voor elke extra kwart pond tot twee pond. Na het koken, het koelen van de kreeft onder koud, stromend water, dep ze droog met een papieren handdoek en op te slaan in een plastic zak in de vriezer vriezer voor maximaal een week.