Hoe te leven koning Crab Kook

Hoewel veel van koningskrab in de VS wordt verkocht als voorgekookt, bevroren benen, is het mogelijk tijdens het winterseizoen om levende exemplaren te vinden, vooral op de Aziatische markten. Deze soort, gevist uit de Beringzee in Alaska, weegt ongeveer 11 pond en heeft vijf paar lange, maaiende benen waarvan 6 voeten kunnen overspannen. Niet verrassend, gezien de veel publiciteit moeilijkheden bij het vissen de snel uitputten voorraad, king crab is een dure traktatie op een lijn met kreeft, maar de zoete, zijdeachtig, sappige vruchtvlees vereist slechts een kleine culinaire vaardigheden voor te bereiden.
Dingen die je 'll
nodig Grote pot
Snijplank
Tang
Grote, zware mes
Bowl ijswater
Safe Voorbereiding

1. Behandel de krab hetzij door picking it up door het schild (shell) of de paren van benen op de andere kant van de relatief kleine scharen.
   

2. Leg de krab plat op haar buik op de snijplank. In tegenstelling tot de meeste andere krabben, koning krabben bewegen hun benen langzaam en zijn waarschijnlijk niet te smoren met een plotselinge beweging.
   

3. Steek de punt van een scherp, zware mes in het centrum van de shell en werken in de richting van het hoofd tot de krab meer beweegt.
   

4. Spoel de krab grondig onder koud water elke vlekjes van vuil of vloeistof weg te wassen van binnenuit de krab.
   
   Gekookte Crab
   

   1. Verhit een grote pan met water totdat het een kook heeft bereikt.
      

   2. zout en andere kruiden, toevoegen indien gewenst. Citroensap, ui, zwarte peper en knoflook alle complement krab.
      

   3. Breek de krabbenpoten en schouders met een mes, als de hele krab waarschijnlijk te groot om te passen in een pot zal zijn .
      

   4. Laat de krabbenpoten en schild in het kokende water en kook voor 4 tot 6 minuten, totdat de shell is lugubere roze /rode kleur zonder resterende blauwe of bruine vlekken.
      
      

   5. Haal de krab uit het kokende water en plaats in een kom met ijswater.
      

   6. Serveer eens koel houden door te scheuren openen de schelp en de benen te verwijderen meat. De benen gewoonlijk snijden openen met de punt van een mes. Dip in of besprenkel met hete gesmolten boter en een optionele scheutje hete saus.
      Gestoomde Krab
      

      1. Vul de bodem 2 inch van de kookpot met water en plaats een dampende treeft of vergiet boven het waterniveau.
         

      2. Breng het water aan de kook plaats dan de krabbenpoten en het lichaam op de lade of vergiet zodra de stoom begint te verzamelen, met behulp tang om stoom brandwonden te voorkomen.
         

      3. Dek de pot en laat de krab aan stoom. Deze techniek zeehonden in de delicate smaken die anders verloren gaan als krab wordt ondergedompeld in kokend water, zonder enige extra kooktijd.