Niet elke clam is geschikt voor een clam bakken. Hoe groter het schelpdier, meestal moeilijker is. Quahog mosselen zijn best wanneer klein. Little nekken zijn de kleinste quahogs, daarna komt cherrystone mosselen. Elke quahog groter dan 4 duim overdwars mag niet worden gebruikt voor een schelpdier bakken als het vlees zeer taai. Deze worden het best gebruikt in de stoofpot. Ipswich mosselen, ook wel soft-shell mosselen, zijn een ander ras van clam die goed is om te bakken of stomen. Week de mosselen in gezouten water voor een uur of zo voordat stomen zodat de clam krijgt ontdoen van het gruis in zijn maag. Gooi alle mosselen die niet sluiten.
Vragen Over Corn

Hoe verser de zoete maïs, hoe beter. Idealiter zou je stoppen bij een boerenmarkt om maïs, dat werd opgepikt niet meer dan een paar uur geleden te kopen, maar dat is meestal niet mogelijk. Zowel de gele en witte maïs stoom goed. Geel heeft een diepere maïs smaak, terwijl wit is een beetje zoeter. Verschillende koren rassen zoals serendipiteit, openbaring en honing n 'parel hebben het beste van beide werelden met zowel witte en gele kernels op dezelfde kolf. Houd het kaf van het koren, maar verwijder de zijde. Buig de schil heen en wrijf de zijde af onder stromend water, vouw het kaf back-up en rond het koren.
Aan het strand

Op het strand, het zeewier, rotsen en misschien zelfs het hout zijn in de aanslag voor een clambake. Graaf een gat in het zand dat is ongeveer een voet diep. Bedek de bodem van de put met stenen. Vul met hout en licht. Wacht tot het vuur brandt af en alleen de sintels overblijven. De rotsen langs de put zal zeer heet zijn en dat is wat kookt de mosselen en maïs. Leg op 6 inches van gespoeld seaweed.You kan waarschijnlijk vinden aangespoeld op de kust. Spoelen in oceaan water is prima. Het zeewier moet onmiddellijk beginnen met stoom.
Boxed of in zakken

U hebt uw keuze van het koken van de mosselen, maïs en andere ingrediënten in draad dozen of kaasdoek zakken. Maak de dozen jezelf door bedrading samen smalle gaas of koop de boxen. Het andere alternatief is vastbinden elke portie van de ingrediënten in een dubbele sterkte zak kaasdoek. De zakken of dozen gelegd bovenop het zeewier. Een andere laag van zeewier gaat boven de dozen of zakken van mosselen en maïs. Top met een zeil te houden in de stoom.
Go Grillen

Het graven van een kuil, voering met rotsen, de bouw van het vuur en wachten tot het branden kost tijd en nogal een beetje inspanning. Zet uw grill om in plaats daarvan te werken. Zeewier is commercieel beschikbaar als u toegang tot het niet lokaal hebben. Probeer online sites die clambake benodigdheden, mosselen schip en levende kreeften. Bouw een brand in de grill. Laat het afbranden te sintels. Leg het zeewier op de top van de grill rooster. In dit geval kunt u de mosselen en maïs direct lag op het zeewier of zet ze in kaasdoek zakken. Dek af met meer zeewier. Sluit het deksel en laat die stoomboten stoom.