Hoe om te koken Pismo Clams

Bekend om hun onderscheidende smaak, zijn Pismo kokkels gevonden in de zandstranden van de Pacifische kust --- die zich uitstrekt van Mexico dan naar Pismo Beach en het noorden naar Monterey Bay. De mosselen worden gewoonlijk geoogst recreatieve clammers (met zakgrens van 10 mosselen per dag per clammer) en gebruikt in een verscheidenheid aan smaakvolle gerechten, meestal Chowders of soepen.

Als je geen zin hebt soep, laten we zeggen, op een bijzonder warme dag, een heerlijke optie is om uw kokkels gevuld met kaas bakken voor een rijke, smaakvolle traktatie kunt u genieten van verfrissende drankjes .
wat je nodig hebt
Zout water
Cornmeal Bowl
Keuken borstel
6-8 kopjes water
Grote pot
10 Pismo mosselen
Clam mes
Saut & eacute; pan
1 stok boter
3 eetlepels fijngehakte ui
1 teentje
gehakte knoflook
2 el fijngehakte verse peterselie
1 kop broodkruim
1 eetlepel citroensap
1 eetl clam sap /bouillon
Baking gerecht
& frac14; cup geraspte Parmezaanse kaas
instructies

1. Doe de mosselen in een emmer zeewater na de oogst, zoals zout water reinigt de mosselen en maakt ze makkelijker te openen. Als u uw kokkels gekocht van de markt en hebben geen toegang tot het zeewater, het reinigen van de mosselen in een kom met water met een beetje zout en maïsmeel, en schrobben met een keuken borstel indien nodig
   

2. Voeg de mosselen schoon om een ​​grote pan met kokend water. Verminder aan de kook en stoom mosselen voor 6 tot 10 minuten tot ze open. Neem ze uit de pan en laat afkoelen. Plaats de clam bouillon aan de kant.
   

3. Scheid de clam vlees van de schelpen met een clam mes en gehakt. Maak de schelpen uit hun scharnieren, houden 10 van de beste schelpen en was ze voor later.
   

4. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Smelt ondertussen de boter in een saut & eacute; pan. Voeg de uien en de knoflook zodra de uien zacht zijn. Na een minuut, voeg de mosselen, peterselie, paneermeel, clam sap en citroensap en roer tot de vulling mengsel gelijkmatig bevochtigd.
   

5. Schep het mengsel op de aangelegd op schelpen de ovenschaal. Bestuif de mosselen met geraspte Parmezaanse kaas en bak 20 tot 25 minuten tot de kaas bruin.