- | Food & Drink >> Eten Drinken >> hoofdgerechten >> schelpdieren Recepten >>
Verschillen tussen krab, garnalen & Lobster
Voor zowel koks en wetenschappers, de verschillen tussen de nauw verwante soorten in de natuurlijke wereld te bewijzen eindeloos fascinerend. Bijvoorbeeld, appels, peren, kweeperen en rozenbottels, allemaal dicht neven, verschillen in culinaire eigenschappen. Hetzelfde geldt voor schaaldieren, die een aantal van de meest geliefde vormen van vis bevatten. Biologisch garnalen, krabben en kreeften zijn nauwe verwanten, maar hun fysieke verschillen van invloed op hoe ze gekookt en gebruikt.
De Decapods
Net als aardse insecten, in het water levende schaaldieren zijn ongewervelde waarvan spieren worden ondersteund door een gepantserde exoskelet, in plaats van een inwendig raamwerk van bot en kraakbeen. De buitenste schil, gesegmenteerd en gelede, laat de wezens te bewegen, zwemmen, voer en ontwijken of te bestrijden roofdieren als dat nodig is. Krabben, kreeften en garnalen zijn & quot; decapoden, & quot; wat betekent dat ze 10 ledematen, gestructureerd als benen of klauwen. Culinair, schaaldieren danken hun populariteit aan een biologisch gril. Hun vlees bevat grote hoeveelheden vrije aminozuren - niet gebonden volledig-keten eiwitten - en suikers. Dit geeft hen rijk, zoet, hartig, complexe smaken die moeilijk te reproduceren in andere voedingsmiddelen zijn.
Over Shrimp
Shrimp vertegenwoordigen een van de breedste schaaldieren families, uit de microscopische & quot; krill & quot; dat filter geeft walvissen jumbo garnalen gewicht van enkele ounces elk voeden. Structureel, ze zijn zeer vergelijkbaar met clawless kreeften, de mollige, gespierde staart goed voor het grootste deel van hun lichaamsgewicht. Garnalen schelpen zijn relatief zacht en gemakkelijk te verwijderen, samen met de gevederde schelpen. Op plaatsen waar verse garnalen gegeten uit het water, worden de hoofden links op, en de vette, lever-achtige hippocampus - vergelijkbaar met de groene & quot; tomalley & quot; in een kreeft - wordt aangezogen uit de hoofden als een delicatesse. Helaas, het is ook zeer bederfelijke, dus garnalen in de Verenigde Staten worden meestal verkocht met de hoofden verwijderd om de houdbaarheid te verbeteren.
Denk aan de kreeft
Hoewel vergelijkbaar in structuur garnalen, harder, stekelige shell de kreeft - en formidabele klauwen, in het geval van de Amerikaanse kreeft - maken het geheel meer intimiderend. Zoals bij, garnalen meeste vlees wordt geconcentreerd in de staart een kreeft's en clawless varianten worden gewoonlijk verkocht in alleen-tail vorm. De klauwen van de Amerikaanse kreeft, de vissoort, die in Maine en andere Noord-Atlantische Oceaan, grote happen van rijke, delicate vlees bevatten ook. In grote exemplaren, ook de poten en de gecompartimenteerde thorax, vergelijkbaar met de heupen van landdieren, bevatten bruikbare hoeveelheden vlees. Commerciële conservenfabrieken zijn bedreven in het extraheren van deze zoete hapjes
Over Krabben
Hoewel garnalen en kreeften delen een sterke familie gelijkenis, krabben nemen dezelfde basiselementen -. Gepantserde lichaam , meerdere benen - en veranderen ze drastisch. De staart wordt gereduceerd tot een rudimentair flap of & quot; schort & quot; over de krab buik, en de brede, vlakke ontwerp van de shell is radicaal verschillend van de kreeft is ruwweg cilindrische vorm. Sommigen, zoals Florida's stenen krab, zijn vooral gewaardeerd om hun vlezige klauwen. Alaskan king crab, aan de andere kant, wordt geoogst voor zijn vlezige benen. Anderen, waaronder de Dungeness en blauwe krab, bogen been, klauw lichaam en vlees van de thorax. Blauwe krabben zijn vooral gekoesterd nadat ze vervellen, wanneer hun schelpen zijn zacht genoeg om hele eten.
Bereiding en het gebruik
Voorbereiding methoden voor alle drie de overlap in een mate, maar elk heeft zijn sterke punten. Garnalen, omdat ze de kleinste en self-contained, zijn misschien wel de meest veelzijdige. Ze zijn geschikt voor bijna elke kookmethode behalve langzaam smoren, en kan worden gestoomd, geroosterd, gefrituurd, gebakken of gegrild met evenveel succes. Kreeften zijn vaak gewoon gestoomd of gekookt, maar kan ook worden gesplitst en geroosterd of gegrild. Gekookte kreeft kan warm of koud geserveerd worden, of verwerkt in salades, omeletten, ravioli, en vele andere gerechten. Meaty krab variëteiten zoals Dungeness kunnen worden gestoomd of gestoofd geheel, of met hun bovenste rugschild verwijderd, zodat smaken hun vlees kunnen trekken. Klauwen en benen worden meestal verkocht gekookt en klaar om te eten, ofwel opgewarmd of koud.
Eten Drinken
- Hoe om te koken Restaurant-stijl Italiaanse worst & amp; Pep…
- Hoe naar Chicken Grillers koken in een oven
- Hoe te Gevulde Dik zonder been Pork Chops braden
- Kunt u Emulgeren Gescheiden Mayonaise
- Hoe Deep Bak een Twix Candy Bar (8 stappen)
- Wat Drankjes zijn gemaakt met Raspberry Wodka & amp; Lime Ju…
- Hoe Hard Candy mallen (7 stappen) Zorg
- De beste manieren winkel gesneden aardbeien in de koelkast O…
schelpdieren Recepten
- Wat is het verschil tussen White Crab Meat & amp; Ineens
- ? Kunt u Freeze Quahogs
- Hoe te Garnalen Met Boter (4 stappen) Kook
- Hoe schoon & amp; Cook Clams
- Hoe te kreeft koken op de Grill
- <P> De gekookte kreeft is een succulente traktatie genoten d…
- Hoe maak je een Quahog Steam
- Hoe te Boiled Crawfish (5 stappen) Eet
- Hoe naar Red Lobster's Scampi Saus (5 stappen) Zorg
- Interessante Feiten over Blue Crabs
schelpdieren Recepten
- Campbell Soup Recipes
- Chicken Recipes
- Crock Pot Recipes
- eend Recepten
- Entree Recepten
- vis Recepten
- grillen
- vlees Recepten
- Meatloaf Recepten
- pasta Recepten
- Pork Chop Recepten
- gevogelte Recepten
- quiche Recepten
- Quick & Easy Meals
- Seafood Recepten
- schelpdieren Recepten
- Slow Cooker Recipes
- Sushi
- Turkije Recepten
- Venison Recipes