De culinaire koningen van de schelpdieren wereld zijn de schaaldieren, een groep van gepantserde, bug-achtige roofdieren. De schaaldieren omvatten krabben, langoustines, garnalen, garnalen, kreeften en hun zoetwater neven, de langoesten of rivierkreeften. Als groep zijn ze bekend om hun rijke en zoete smaak en behoren tot de meest gretig geconsumeerd schelpdieren. Een paar soorten zijn weinig commerciële of culinaire belang vanwege hun geringe omvang of middelmatige smaak, maar de meeste zijn keuze.
Mobile Cephalopods

Cephalopods zijn een schelpdier binnenstebuiten gekeerd uitchecken, met een zachte buitenkant en een rudimentair schelp op het interieur. De bekendste van deze piscine paradoxen zijn de inktvis en octopus, hoewel de inktvis en Nautilus worden ook gewaardeerd in sommige delen van de wereld. De Nautilus is een uitzondering onder de koppotigen, het delen van hun tentakels en mobiliteit, maar met behoud van een externe slak-achtige shell. Als een familie, ze zijn taai en taai, tenzij goed voorbereid, maar smakelijk toch
De Tweekleppigen

De term & quot;. Tweekleppige & quot; geldt voor die grote, vertrouwde groep weekdieren die leven binnen een paar schalen, die open voor het voeden maar dicht voor zelfverdediging. Deze groep omvat oesters, kokkels, mosselen en sint-jakobsschelpen, alle nietjes van de visserij-industrie. Freshwater kokkels en mosselen zijn wijdverspreid, maar zelden gegeten, dankzij hun relatief kleine omvang, saaie smaak en een hoge kans op besmetting.
Minder voor de hand liggende keuzes

Een aantal schelpdieren passen niet netjes categorieën, maar zijn ook eetbaar en soms zeer gewaardeerd. Aquatic slakken, van kleine alikruiken om grotere wulken en schelp, de neiging om een ​​stevige structuur, maar rijke, zoete smaak. Stekelige zee-egels worden gewaardeerd voor hun kleurrijke en karakteristieke smaak gebrachte geslachtsorganen. Zelfs sommige soorten zeepokken, die-rock vastklampen toonbeelden van het zittend leven, worden geoogst in veel landen als een bron van voedsel. Spanje zwanenhals zeepokken zijn vooral keuze.
Do not Go Er

Slechts enkele schaaldieren zijn ronduit gevaarlijk. Middellandse Zee naaktslakken, bijvoorbeeld, en sommige tropische slakken bevatten potentieel dodelijke zenuwgif. Een meer directe dreiging komt van vertrouwde, alledaagse schelpdieren zoals mosselen, oesters en mosselen. Ze kunnen bacteriën die een aantal zeer onaangename en potentieel fatale aandoeningen veroorzaken, variërend van tyfus tot paralytic shellfish poisoning hosten. Bovendien, de meeste weekdieren zijn filter-feeders, persen voedingsstoffen - en met hen, zware metalen en andere verontreinigingen - van de omringende wateren. Voor de oogst of het eten van elke schelpdieren uit het wild, is het verstandig om contact op met uw plaatselijke autoriteiten om ervoor te zorgen dat het veilig en legaal.