Hoe naar Smoke Clams (6 stappen)

gerookte mosselen zijn een grote schotel voor elk moment van het jaar. De meest populaire vorm van mosselen wordt gebruikt voor het roken zijn littleneck mosselen, maar elk type clam zal doen. Er zijn verschillende soorten fruit hout kunt u overwegen gebruik te maken van uw roker, maar voor mosselen, kersen, esdoorn of appel hout zijn het meest geschikt als ze zijn subtieler en zij zullen niet de mosselen overmeesteren. Zorg ervoor dat u verse mosselen te gebruiken in de shell voor het beste resultaat.
Wat je nodig hebt
36 verse mosselen
5 teentjes knoflook
4 eetl. boter
Beer
Metal pan
Roker
Houtskool
Fruit hout
instructies

1. Laat de mosselen in koud water gedurende tenminste twee uur vóór gebruik. Inweken is belangrijk om te helpen verwijderen van zand en ander vuil van de mosselen. U moet ook het fruit hout u van plan om te gebruiken in de roker voor minstens een uur voordat u genieten. Schrob de mosselen onder koud water voorafgaand aan het koken.
   

2. Ga door de mosselen en gooi alle mosselen die zijn gebroken of niet goed afgesloten.
   

3. Bereid de roker door het aansteken van houtskool briketten en brengen van de temperatuur tot ongeveer 200 graden Fahrenheit.
   

4. Leg de mosselen in een metalen bak, zodat ze niet worden gestapeld bovenop elkaar. Hak de knoflook en voeg de boter, knoflook en een twaalf ounce bier op de metalen lade.
   

5. Plaats de metalen plaat in de roker en voeg fruit hout om de rookkamer. U moet doorgaan met fruit hout en houtskool toe te voegen aan de rookkamer om zo een constante temperatuur te handhaven rond de 200 graden Fahrenheit.
   

6. Kook de mosselen ongeveer twintig minuten of tot ze open . Gooi mosselen die niet openen, verwijder de resterende mosselen van de grill, voeg uw favoriete saus en geniet.