Soft-dop kokkels zijn de kleinste soort clam, en vond het dichtst bij de kust. Terwijl de shell heet "soft", is het niet plooibaar of eetbare; het is eerder kwetsbaarder dan die van een hard-shelled clam. Soft-dop kokkels zijn bekend onder vele namen, waaronder Ipswich mosselen, stoomboten en longnecks. Hoewel deze mosselen rauw gegeten kan worden op de halve schaal, worden ze vaker gestoomd en geserveerd met getrokken boter, of gepaneerde en gefrituurde. Soft-dop kokkels zijn ook deel uit van een traditionele New England clambake, samen met kreeft, aardappelen en maïs gestoomde dan bedden van zeewier.
Quahog Clams

Quahog (uitgesproken "co-varken") is de deken naam voor een harde-dop clam van de oostkust van de Verenigde Staten. Quahogs krijgen dan andere namen afhankelijk van hun grootte. De kleinste heten knoppen, littlenecks of pasta mosselen en zijn tot 2 cm in diameter shell. Iets groter worden cherrystones genoemd. Al deze mosselen hebben mals, lekker vlees en kan rauw worden gegeten of gekookt. De grootste quahogs heten chowder mosselen. Hun taaie vlees maakt hen het meest geschikt voor recepten die gehakte en gekookte mosselen, zoals chowders en vullingen.
Pacific Littleneck Clams

Er zijn vele variëteiten van hard-dop kokkels gevonden langs de westkust van Alaska helemaal naar Zuid-Californië. Manila mosselen, oorspronkelijk afkomstig uit Japan, nu gedijen in de Pacific Northwest en worden veel gebruikt door koks voor hun inschrijving textuur en delicate smaak. Andere variëteiten omvatten boter mosselen en rock mosselen, die kunnen worden geserveerd gekookt of rauw.
Mesheften

De razor clam heeft een unieke scherpe, rechte randen, hard shell die het zijn naam geeft. Het kan groeien tot maximaal tien centimeter in lengte. Door zijn grootte, vlees het scheermes clam is niet bijzonder mals, en wordt daarom meestal niet rauw geserveerd. Vaak mesheften zijn gefrituurd of gehakt voor gebruik in chowders of vullingen.
Geoduck Clams

Uitgesproken "kleverige-eend," deze grote, vreemd- uitziende wezens hebben een gewilde lekkernij geworden. Ze hebben een zeer lange sifon dat uitsteekt uit de harde schil en lijkt op de slurf van een olifant. Deze sifons kunnen groeien tot enkele meters in de lengte. Zowel de sifon en het vlees binnen de shell kan worden gegeten en worden meestal geserveerd gesneden en ruwe als sashimi, maar kan ook worden gekookt.