Hoe te gekookte kreeft Meat Freeze (5 stappen)

Invriezen gekookte kreeft vlees blijft de beste manier om dit te prijzig schelpdieren toen niet in staat om het allemaal eten bij een maaltijd of bij het behoud van een recente aankoop voor een speciale gelegenheid diner op een ander moment te slaan . Of het vriespunt in de schelp of buiten, de juiste opslag van kreeft vlees helpt ervoor te zorgen versheid en voorkomt vriesbrand beschadiging van deze lekkernij. Voor het verpakken van de kreeft weg, overwegen het plaatsen van een vriezer veilige thermometer in je vriezer voor minstens een uur om te controleren dat het in goede conditie te houden stabiel op 0 graden Fahrenheit.
Wat je
Dish bad nodig
Ice
Gallon-size vriezer zakken
instructies

1. Bereid een ijsbad in een schotel kuip of pot groot genoeg is om de volledige kreeft bevatten . Laag de bodem van de container met ijs en vul het overige met koud water uit de kraan. Houd het bad in de gootsteen en draai kraan op, zodat een langzame stroom van koud water loopt in het bad.
   

2. Dompel de hele gekookte kreeft in het ijsbad gedurende 15 tot 20 minuten. Als de hele kreeft is niet noodzakelijk voor de presentatie en de kok verkiest om ruimte te besparen in de vriezer, scheiden de klauwen en staart uit het lichaam.
   

3. Haal de kreeft uit het bad en dep de shell droog met een doek of keukenpapier. Op dit moment, als de kok voorkeur alleen het vlees te bevriezen, kies de staart en klauw vlees uit de schil. Het vlees van kreeft lichaam kan ook worden verzameld, maar verwijder de "tomalley," het groene-gekleurde lever en pancreas, en gooi vóór het invriezen.
   

4. Plaats het geheel of gereinigd kreeft vlees in een zelfdichtende liter-size vriezer tas. Verwijder zo veel mogelijk lucht voordat verzegelen, hetzij door het indrukken van de tas met je handen of met behulp van een vacuumsealer. Een alternatieve methode is om een ​​rietje te voegen in de zak, sluit de zak omheen en zuigen de lucht door het stro voor het afdichten.
   

5. Wikkel een tweede vriezer zak rond de eerste en de afdichting in dezelfde manor om vriesbrand te voorkomen. Leg de kreeft in de vriezer. De universiteit van Maine raadt het eten van kreeft binnen drie tot zes maanden van het vriespunt.