Hoe om te koken Frozen Coquilles (11 Steps)

De milde smaak van verse coquilles maken ze een van de culinaire must-haves van de zeevruchten wereld. Hoewel niet iedereen heeft toegang tot vers coquilles, bevroren coquilles zijn op grote schaal beschikbaar, maar veel water hebben toegevoegd aan hun gewicht te verhogen. De sleutel tot het koken perfect coquilles ligt in het verwijderen van zo veel water van hen als je kunt. Voor bevroren jakobsschelpen, betekent dit ontdooien hen. Als je niet kan wachten voor uw bevroren sint-jakobsschelpen te ontdooien in de koelkast 's nachts, is er een eenvoudige truc om ze mee opschieten.
Wat je nodig hebt
Plastic rits zak
Grote kom
Papieren handdoeken
Skillet
Olijfolie
Butter
Salt
Pepper
Specerijen; optionele
Knoflook, optionele
Tang
Lemon: optionele
bakspray
aluminiumfolie
Smart Semi-ontdooien

1. Plaats uw bevroren coquilles in een grote, plastic, rits zak. Knijp zoveel mogelijk van de lucht als je kunt en sluit de zak.
   

2. Plaats de zak vol van sint-jakobsschelpen in een grote kom in uw gootsteen. Run koele water over de zak als u uw keuken voorbereidingen te starten. Het punt is niet om de schelpdieren geheel ontdooien, alleen maar om de ijzige buitenste laag te verzachten. Draai de zak of twee keer als je langs de gootsteen.
   

3. Neem de sint-jakobsschelpen uit de rits zak en schik ze in een enkele laag op een drievoudige dikte van papieren handdoeken. Plaats een dubbele laag van papieren handdoeken op de top van de sint-jakobsschelpen en druk zachtjes op hen te helpen bevrijden en zoethoudertje overtollige water vóór het koken hen.
   Perfect Gebakken Frozen Coquilles
   

   1. Lijn de bodem van een pan met olijfolie. Voeg een schouderklopje van boter voor een beetje extra smaak. Verhit de olie en boter tot de olie glinstert en je kunt het ruiken, en de boter is gesmolten en begint te schuimen. Toss in sommige gehakte ui en knoflook als je wilt.
      

   2. Pat de sint-jakobsschelpen zo droog als je kunt en plaats ze in een enkele laag in de pan. Seizoen ze zout en peper, en andere smaakmakers u verkiest. Laat de bodems bruin voor niet meer dan 2 tot 3 minuten.
      

   3. Flip de sint-jakobsschelpen met een tang, en let niet om ze te knijpen. Kook de schelpen in de hete olie nog 2 tot 3 minuten. Snij open te zien als het bijna klaar is, wat betekent dat het helemaal door nagenoeg kleurloos zijn.
      

   4. Dek de pan en haal hem uit de warmte wanneer de dikste coquille is nog steeds koel in het centrum, maar niet meer bevroren. Laat de sint-jakobsschelpen zitten voor nog eens 2 tot 3 minuten en serveer.
      Brilliant Broiled Frozen Coquilles
      

      1. Verwarm de grill tot medium-hoog. Coat een grill pan met anti-aanbak koken spray.
         

      2. Dep de coquilles droog met keukenpapier en schik ze in een enkele laag op de grill pan. Knijp een beetje vers citroensap over hun toppen en kruid ze met peper en zout.
         

      3. Stel de grill pan op het rek net onder de hoogste rack setting. Broil de sint-jakobsschelpen voor 3 tot 4 minuten. Draai de sint-jakobsschelpen voorzichtig met een tang en braden hen voor nog eens 3 tot 4 minuten.
         

      4. Verwijder de grill pan voorzichtig uit de oven en zet het op de top van de kachel of op trivets. Bedek de sint-jakobsschelpen met aluminiumfolie, zorg dat u de hete grill pan niet aan te raken. Tent de folie en druk langs de randen met ovenwanten of uw tang. Laat de sint-jakobsschelpen zitten voor 5 tot nog 7 minuten te laten eindigen koken zonder de directe warmte dan kan ze moeilijk te maken.