Hoe voor te bereiden verse mosselen te bakken

Een gemeenschappelijke favoriet in New England, mosselen zijn uitgegroeid tot een gemeenschappelijke seafood voorwerp in veel gebieden van het land. In hun schelp, mosselen zijn geschikt voor het bakken, stomen en grillen. Ontdane uit hun schelp, worden mosselen vaak ofwel rauw gegeten of gebakken. Met wat geduld en sommige passie voor zeevruchten, kunt u gemakkelijk te bereiden verse mosselen te bakken in uw eigen huis.
Wat je nodig hebt
Emmer
Zout water
Kleine kom
Medium-to -grote grootte kom
Clam mes
Kleine handdoek
Clams
1 flesje bier (optioneel)
& # XBE; cup meel
Spices
instructies

1. Verwijder alle dode mosselen van uw aanbod. Dead mosselen hebben de neiging om snel voortplanten gevaarlijke bacteriën. Hoewel grotendeels een zorg voor degenen die liever om ze te eten rauw, moet dode kokkels worden vermeden in het algemeen. Tik mosselen tegen een hard oppervlak om een ​​afsluitende reactie uit te lokken als deze open is. Als de clam gesloten is, proberen de clam openen te forceren met een clam mes om te zien of het verzet opening. Mosselen die niet reageren, moet worden weggegooid.
   

2. Spoel je kokkels in koele zeewater om gruis en zand te verwijderen. Real zeewater werkt het best en zo mogelijk worden gebruikt. Laat de mosselen te laten onderdompelen in een emmer koud water, die periodiek moeten worden veranderd en herhaald. Na het weken, spoel ze af met koud water, plaats in een middelgrote tot grote formaat kom en dek af met een natte doek. Clams moet op deze manier te houden voor maximaal drie dagen.
   

3. Kook een grote pan met water. Onmiddellijk voorafgaand aan schelpen, moeten mosselen worden gekookt gedurende maximaal 30 seconden. Giet de hete water zo snel mogelijk na de 30 seconden. Eenmaal uitgelekt, vul de pot met koud of ijs water. Dit proces maakt ze niet koken, maar lost ze voor gemakkelijker opening.
   

4. Plaats een kleine handdoek over uw handpalm om je te beschermen hand terwijl schelpen. Stel de clam in de palm van je hand met de opening naar u. Steek het blad van de clam mes in de open ruimte tussen de schelpen en draai het mes, waardoor de schelpen uit elkaar. Voer het mes langs de bovenkant shell, het doorsnijden van de clam van binnenuit, te herhalen voor de onderste schelp.
   

5. Spoel het nu shucked mosselen met koud water. Grotere kokkels kan in kleinere stukken worden gesneden voor een betere frituren. In een kleine kom, combineren een kopje van uw favoriete bier, meel (tarwe of maïs), zout, peper en andere kruiden naar keuze. Meng goed voor een eenvoudige en lekkere beslag. Beslag elke clam stuk voor het bakken.