Hoe naar South Carolina Pulled Pork Zorg

De Carolinas zijn bekend voor het maken van een aantal van de beste warme trok varkensvlees sandwiches. Chefs in South Carolina gebruik maken van een-mosterd saus op basis terwijl die in North Carolina gebruik maken van een-ketchup saus op basis. De meeste trok varkensvlees wordt gerookt of gegrild, maar een andere manier is om langzaam te koken een varkensvlees schouder in een crock pot.
Wat je nodig hebt
2 eetl. Worcestershire sauce1 & # XBD; tl. butter2 kopjes gele mustard1 eetl. bruin sugar1 & # XBC; cup cider vinegar1 el. cayennepeper pepperPepperSaltPork shoulder2 el. bakolie
Hoe maak South Carolina Pulled Pork

1. Maak de saus. Combineer de worcestersaus, boter, mosterd, bruine suiker en & # XBE; kopje cider azijn in een kleine pan. Samen te roeren en voeg zout en peper naar smaak. Laat sudderen gedurende 30 minuten en laat afkoelen. Giet het mengsel in een pot met een deksel of een fles met een deksel en zet in de koelkast totdat het nodig is.
   

2. Bereid de schouder. Giet de olie in een koekenpan en warmte op matig hoog. Stel de schouder in de pan en bak tot bruin. Laat het vlees aan alle kanten bruin, en let niet om het te verbranden.
   

3. Cook in crock pot. Stel de schouder in de crock pot en giet & # XBD; kopje cider azijn over. Draai het vlees zodat het wordt bedekt aan alle kanten met de azijn. Leg het deksel op de pot pot en kook op laag. Het zal tussen de 8 en 10 uur om helemaal door te koken.
   

4. Trek het varkensvlees. Neem de schouder uit de crock pot en laat afkoelen. Giet geen vlees sappen in de crock pot in een andere pan. Wanneer u het varkensvlees kunt aanraken zonder te verbranden je vingers, beginnen uit elkaar te trekken. Het vlees moet zacht genoeg zijn om elkaar gemakkelijk te trekken zijn. U kunt een vork gebruiken om het varkensvlees te trekken in plaats van je vingers.
   

5. Voeg de saus. Wanneer alle van de schouder is uit elkaar getrokken in stukken of brokken naar wens, zet het terug in de pot pot. Giet de saus over de trok varkensvlees en roer samen tot het vlees volledig is bekleed met de saus. Hitte op laag voor nog een uur of tot het draadjesvlees evenals is hot. Leg het vlees op broodjes of brood en genieten.