Is het koken van water of een hogere temperatuur waardoor voedsel sneller gaar wordt in een snelkookpan?

Het is de hogere temperatuur, en niet het koken van water, waardoor voedsel sneller gaar wordt in een snelkookpan.

Water kookt bij 100 graden Celsius (212 graden Fahrenheit) op zeeniveau. In een snelkookpan wordt het kookpunt van water echter verhoogd vanwege de verhoogde druk in de pan. Door deze verhoogde druk kan het water een hogere temperatuur bereiken voordat het kookt, waardoor het voedsel sneller gaar wordt. De hogere temperatuur helpt ook om voedselmoleculen sneller af te breken, wat resulteert in kortere kooktijden.