Kun je gedroogde actieve gist gebruiken in plaats van snelwerkende gist?

Ja, gedroogde actieve gist kan worden gebruikt in plaats van snelwerkende gist, maar hiervoor zijn enkele extra stappen nodig en het kan iets langer duren voordat de gist wordt geactiveerd en het deeg gaat fermenteren. Hier leest u hoe u gedroogde actieve gist gebruikt in plaats van snelwerkende gist:

1. Hydratatie :Roer de gedroogde actieve gist door een kleine kom lauw water (40-45°C) samen met een snufje suiker. Laat dit mengsel 5-10 minuten staan ​​totdat de gist actief wordt en begint te schuimen. Dit proces staat bekend als het ‘rijpen’ van de gist en zorgt ervoor dat de gist levend en klaar voor gebruik is.

2. Ga verder met het recept :Zodra de gist is gerezen, gaat u verder met de rest van uw bakrecept, net zoals u zou doen met snelwerkende gist. Voeg het geactiveerde gistmengsel toe aan de rest van de ingrediënten, kneed het deeg en laat het rijzen volgens de instructies van het recept.

Het is belangrijk op te merken dat het langer kan duren voordat gedroogde actieve gist het deeg fermenteert in vergelijking met snelwerkende gist. Daarom kan het zijn dat u de in het recept aangegeven rijstijden dienovereenkomstig moet aanpassen. Als het recept bijvoorbeeld zegt dat je het deeg 1 uur moet laten rijzen met snelwerkende gist, wil je de rijstijd misschien verlengen tot 1,5-2 uur met gedroogde actieve gist.

Ook wordt gedroogde actieve gist over het algemeen in grotere verpakkingen verkocht dan snelwerkende gist. Als u actieve droge gist over heeft, bewaar deze dan goed in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats. Het kan enkele maanden meegaan, maar het is altijd een goed idee om het te gebruiken vóór de vervaldatum die op de verpakking staat vermeld.