Hoe lang kook je een braadstuk van 5 pond in de snelkookpan?

De kooktijd voor een braadstuk van 2,5 kg in een snelkookpan kan variëren, afhankelijk van het specifieke model en de instellingen ervan. Hier is echter een algemene richtlijn voor het bereiden van een braadstuk van 2,5 kg in een snelkookpan:

Ingrediënten:

- 5 pond rundvleesgebraad (zoals braadstuk of borststuk)

- Zout en peper naar smaak

- 1 eetlepel bakolie

- 1 kopje runderbouillon

- 1/2 kop rode wijn (optioneel)

- Aromaten (zoals knoflook, ui, wortels, selderij)

Instructies:

1. Het braadstuk op smaak brengen: Verwarm de snelkookpan voor volgens de instructies van de fabrikant. Kruid het rundvleesgebraad aan alle kanten royaal met peper en zout.

2. Het braadstuk dichtschroeien: Voeg de bakolie toe aan de snelkookpan. Zodra de olie heet is, plaatst u het braadstuk voorzichtig in de pan en schroeit u het aan alle kanten dicht tot er een mooie bruine korst ontstaat. Dit helpt de smaken vast te houden en een rijkere smaak te creëren.

3. De pot blussen (optioneel): Nadat u het braadstuk heeft dichtgeschroeid, kunt u de pan blussen door de rode wijn (indien gebruikt) toe te voegen en te roeren om eventuele gebruinde stukjes die aan de bodem vastzitten los te maken. Dit geeft smaak aan het kookvocht.

4. Voeg de resterende ingrediënten toe: Giet de runderbouillon erbij, voeg eventueel gewenste aromaten toe (zoals knoflook, ui, wortels, selderij) en breng de vloeistof aan de kook.

5. Sluit de snelkookpan en kook: Vergrendel het deksel stevig op zijn plaats en zorg ervoor dat het drukventiel gesloten is. Stel de snelkookpan in op koken onder hoge druk. De kooktijd varieert afhankelijk van het specifieke model en het drukniveau, maar als algemene richtlijn geldt dat u het braadstuk van 2,5 kg ongeveer 60-90 minuten moet koken.

6. Natuurlijke drukvermindering: Zodra de kooktijd is verstreken, laat u de snelkookpan een natuurlijke drukontlasting ondergaan. Dit betekent dat u de druk geleidelijk uit zichzelf laat afnemen, wat enkele minuten kan duren.

7. Controleer op zachtheid: Zodra de druk is verdwenen, opent u voorzichtig de snelkookpan en steekt u een vleesthermometer in het dikste deel van het braadstuk. De interne temperatuur moet minimaal 63°C (145°F) bereiken voor medium-rare, 160°F (71°C) voor medium, of hoger, afhankelijk van de gewenste gaarheid.

8. Serveren: Als het braadstuk de gewenste gaarheid heeft bereikt, haal het dan uit de snelkookpan en laat het een paar minuten rusten voordat u het in stukken snijdt en serveert.

Houd er rekening mee dat de kooktijden enigszins kunnen variëren, afhankelijk van het specifieke model van de snelkookpan en het gewenste niveau van gaarheid. Het is dus een goed idee om de richtlijnen van de fabrikant voor uw specifieke snelkookpan te raadplegen voor nauwkeurigere kooktijden en instructies.