Hoe bewaar je kamia’s?

Er zijn verschillende manieren om kamia’s te conserveren. Hier zijn enkele veelvoorkomende methoden:

1. Gedroogde kamia's :Was de kamia's en snijd ze in dunne rondjes. Verwijder de zaden. Week de kamiasplakken ongeveer 15 minuten in een zoutoplossing om eventuele bitterheid te verwijderen. Giet de plakjes af en spreid ze uit op een droogrek of bakplaat bekleed met bakpapier. Droog ze enkele dagen in de zon of totdat de plakjes broos en droog zijn. Bewaar de gedroogde kamia’s in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats.

2. Ingelegde kamia's :Was de kamia's en snijd ze in partjes of rondjes. Verwijder de zaden. Meng in een grote pan azijn, water, suiker, zout en kruiden zoals knoflook, chilipepers en laurierblaadjes. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat het een paar minuten sudderen. Voeg de kamias-plakken toe en kook ongeveer 5 minuten of tot de kamias zacht zijn. Laat de ingemaakte kamia’s volledig afkoelen in het beitsvocht. Doe de ingemaakte kamia's in een schone glazen pot en sluit deze goed af. Bewaar het minstens een paar weken op een koele, donkere plaats voordat u het consumeert.

3. Kamias-jam :Kamia's wassen en in stukjes snijden. Verwijder de zaden. Meng de kamias, suiker en citroensap in een grote pan. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook, af en toe roeren. Zet het vuur lager en laat ongeveer een uur sudderen, of tot de kamias zacht is en het mengsel is ingedikt tot een jamachtige consistentie. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Doe de kamiasjam in een schone glazen pot en sluit deze goed af. Bewaar op een koele, donkere plaats.

4. Kamias-snoepjes :Was de kamia's en snijd ze in dunne rondjes. Verwijder de zaden. Meng suiker, water en citroensap in een grote pan. Breng het mengsel onder voortdurend roeren aan de kook. Zet het vuur lager en laat een paar minuten sudderen tot de suiker is opgelost. Voeg de kamias-plakjes toe en kook ongeveer 15 minuten of tot de kamias doorschijnend is en de suikersiroop heeft opgenomen. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Laat de kamiasplakken uitlekken en spreid ze uit op een droogrek of bakplaat bekleed met bakpapier. Laat de Kamias-snoepjes een paar uur of een nacht drogen. Bewaren in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats.

5. Bevroren kamia's :Was de kamia's en snijd ze in rondjes of partjes. Verwijder de zaden. Verdeel de kamiasplakken over een bakplaat bekleed met bakpapier en vries ze een paar uur of een hele nacht in de vriezer. Breng de bevroren kamiasplakken over naar een diepvriesveilige zak of container. Bewaar maximaal 6 maanden in de vriezer.