Kun je sushi maken met gewone rijst?

Ja, je kunt sushi maken met gewone rijst, maar ideaal is het niet. Sushirijst is een kortkorrelige rijst die een hoger zetmeelgehalte heeft dan gewone rijst, waardoor hij plakkeriger en samenhangender wordt, wat ideaal is voor het maken van sushi. Gewone rijst heeft een langere korrel en bevat minder zetmeel, waardoor hij minder goed aan elkaar plakt en gemakkelijker uit elkaar valt. Als je gewone rijst voor sushi wilt gebruiken, kun je wat extra kleefrijstmeel toevoegen om het beter te binden.