Hoe vind je een niet-gebakken kalkoen?

Een niet-bedorven kalkoen is een kalkoen die vóór het koken niet met vloeistof is bedekt. Dit kan worden gedaan door de kalkoen aan de lucht te drogen of te zouten.

Een kalkoen aan de lucht drogen:

1. Haal de kalkoen uit de verpakking en spoel hem van binnen en van buiten met koud water.

2. Dep de kalkoen droog met keukenpapier.

3. Leg de kalkoen op een rooster in een braadpan.

4. Zet de kalkoen minimaal 12 uur, of maximaal 24 uur, onafgedekt in de koelkast.

Een kalkoen zouten:

1. Haal de kalkoen uit de verpakking en spoel hem van binnen en van buiten met koud water.

2. Dep de kalkoen droog met keukenpapier.

3. Wrijf de kalkoen rondom in met zout.

4. Zet de kalkoen minimaal 24 uur, of maximaal 36 uur, onafgedekt in de koelkast.

Als je klaar bent om de kalkoen te koken, verwarm de oven dan voor op 350 graden F. Rooster de kalkoen gedurende 18-20 minuten per pond, of totdat de interne temperatuur 165 graden F bereikt.

Kalkoenen zonder saus kunnen op dezelfde manier worden bereid als kalkoenen met saus. Het belangrijkste verschil is dat kalkoenen zonder bedorven een iets drogere textuur hebben.