Hoe lang moet je een kalkoen van 18 pond in een heteluchtoven koken?

De bereidingstijden kunnen variëren afhankelijk van het specifieke type convectieoven en de functies die deze biedt. Het is dus essentieel om de richtlijnen of instructies van de fabrikant te raadplegen die bij uw oven zijn geleverd. Hier is echter een algemene richtlijn voor het koken van een kalkoen van 18 pond in een heteluchtoven:

1. Ontdooi de kalkoen goed :

Zorg ervoor dat uw kalkoen vóór het koken volledig ontdooid is. Onjuist ontdooid vlees kan leiden tot ongelijkmatige bereiding en mogelijke gevaren voor de voedselveiligheid.

2. Verwarm de oven voor :

Verwarm uw heteluchtoven voor op de aanbevolen temperatuur zoals aangegeven in de ovenhandleiding of receptinstructies. Convectieovens werken doorgaans op een lagere temperatuur dan conventionele ovens. Het kan ongeveer 325 °F (163 °C) tot 350 °F (177 °C) zijn.

3. Bereid het Turkije voor :

Maak de kalkoen van binnen en buiten grondig schoon en verwijder eventuele ingewanden en overtollig vet. Dep het droog met keukenpapier om een ​​gelijkmatige bruining van de huid te garanderen. U kunt ervoor kiezen om de kalkoen op smaak te brengen met uw favoriete specerijen en kruiden.

4. Schatting van de kooktijd :

Gebruik de volgende formule om de geschatte kooktijd te schatten:

- 15 minuten per pond (0,45 kg) gedurende de eerste 4 tot 5 uur

- daarna 10 minuten per pond (0,45 kg).

Voor een kalkoen van 8,2 kg is de geschatte kooktijd:

- 4 uur x 15 minuten/pond =60 minuten

- (18lb - 4 x 4lb) x 10 minuten/pond =140 minuten

De totale geschatte kooktijd in de heteluchtoven zou dus ongeveer 3 uur en 20 minuten zijn (60 minuten + 140 minuten).

5. Temperatuur bewaken :

Steek een vleesthermometer in het dikste deel van de kalkoen (meestal de dij) zonder het bot aan te raken. De kalkoen is klaar als de interne temperatuur 74°C (165°F) bereikt.

6. Tent het Turkije :

De laatste 20 minuten van het koken legt u de kalkoen losjes onder folie om te voorkomen dat de schil te bruin wordt.

7. Laat het rusten :

Als de kalkoen klaar is, laat je hem ongeveer 15-20 minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert. Hierdoor kunnen de sappen zich opnieuw verdelen, wat resulteert in een smaakvollere en sappigere kalkoen.

Houd er rekening mee dat de kooktijden kunnen variëren als gevolg van factoren zoals de prestaties van de oven en de grootte en vorm van de kalkoen. Het is altijd het beste om een ​​vleesthermometer te gebruiken om ervoor te zorgen dat de kalkoen op een veilige interne temperatuur wordt gekookt.