Hoe lang kook je een hele rib eye van 18 pond?

Het wordt niet aanbevolen om te proberen een rib-eye steak van 18 pond te bereiden, omdat deze in één geheel te groot is. Normaal gesproken worden rib-eye steaks gesneden en vervolgens gekookt tot de gewenste gaarheid. Als u echter een ongewoon grote ribeye heeft, kunt u overwegen deze stappen te volgen om te proberen deze in zijn geheel te bereiden:

Ingrediënten:

- 1 rib-eye steak van 18 pond

- Zout en peper naar smaak

- Olijfolie

Uitrusting:

- Grote buitengrill met deksel

- Vleesthermometer

- Scherp mes

- Snijplank

- Tang

Instructies:

1. Bereid de biefstuk:

- Laat de biefstuk ongeveer 1 uur op kamertemperatuur komen voordat u hem gaat bereiden.

- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur (ongeveer 175°C).

- Kruid de biefstuk rijkelijk met peper en zout.

2. Biefstuk aanbraden:

- Leg de biefstuk direct op de hete grill. Vermijd het verplaatsen van de biefstuk.

- Schroei 4-6 minuten per kant of tot het bruin en knapperig is.

3. Ga naar indirecte warmte:

- Verplaats de biefstuk naar het koelere, indirecte hittegedeelte van de grill. Dit zal helpen om de biefstuk langzaam tot de gewenste gaarheid te garen.

- Sluit de deksel van de grill en laat de steak 1 uur garen.

4. Controleer de interne temperatuur:

- Gebruik een vleesthermometer om ongeveer elke 15 minuten de interne temperatuur van de biefstuk te controleren.

- De aanbevolen interne temperatuur voor een rib-eye steak varieert afhankelijk van uw voorkeur:

- Zeldzaam:52°C (125°F)

- Medium-rare:135°F (57°C)

- Gemiddeld:63°C (145°F)

- Medium-well:155°F (68°C)

- Doorbakken:74°C (165°F)

5. Rust en snijd:

- Zodra de gewenste gaarheid is bereikt, haalt u de biefstuk van de grill en laat u hem minimaal 10 minuten rusten. Gedurende deze tijd zal de biefstuk blijven koken en zullen de sappen zich opnieuw verdelen.

- Snijd de biefstuk na het rusten tegen de draad in en serveer onmiddellijk.

_Let op:deze methode is niet geschikt voor alle soorten grills en de kooktijden kunnen variëren. Het is altijd raadzaam om de instructies van de fabrikant van uw grill te controleren en de biefstuk tot de gewenste gaarheid te bereiden, zodat de voedselveiligheid gewaarborgd is. _