Wat zijn zoet zuur zout en bitter?

Zoet, zuur, zout en bitter zijn de vier basissmaken die mensen kunnen waarnemen. Zoetheid wordt vaak geassocieerd met suiker, zuurheid met zuren, zoutheid met natriumchloride en bitterheid met alkaloïden. Deze smaken kunnen worden gecombineerd om een ​​grote verscheidenheid aan smaken te creëren. Zoet en zuur is bijvoorbeeld een veel voorkomende combinatie die voorkomt in veel gerechten van over de hele wereld, terwijl bitter en zout te vinden zijn in pure chocolade.