Californië Zin kan het aandeel van de leeuw te pakken de wereld van de aandacht, maar het kan worden geteeld op een andere warme, goed gedraineerde hellingen: Australië en Mexico produceren beide Zinfandel in kleine tot matige hoeveelheden. Californië nog steeds domineert de markt, volgens de California Grape Areaal Report 2012. In dat onderzoek, Zinfandel naar voren als de derde-leidende rassen in Californië, die meer dan 47.000 hectare van de Zin-specifieke vinelands.

Dat prevalentie is in niet geringe mate te wijten aan de Californische zon-dominante klimaat, dat een rode tafelwijn produceert met een alcoholgehalte tussen de 13 tot 15 procent. De veelzijdige druif kan verschuiven karakter van lichte rode "zomerpicknick wijnen" om robuuste, droge zaken voor punchy dessert wijnen in de stijl van de poort. Zo veel als het karakter van de wijn wordt bepaald door de zon, kan het volkomen vernietigd worden met een overvloed. De reden hiervoor ligt in de wetenschap van de wijnbouw en wijn ambacht.
Alles in Balans

Alle druiven moeten warmte te rijpen. In de regel, Zinfandel rijpt laat, en het rijpt ongelijk. Als je kijkt naar trossen van Zin opknoping op de wijnstok bij de oogst, zult u merken dat de trossen zijn veelkleurige, met donker rode druiven en fel groene druiven afgewisseld met af en toe een verschrompelde rozijnen. Door deze tendens, een lange zonnige seizoen is nodig over het fruit aan te brengen. Echter, de rassen reageert ironisch slecht continu warm weer. Voor de beste rijpen, Zin vereist & quot; dagactieve & quot; temperaturen -. betrouwbaar warme dagen en betrouwbaar koele nachten
Overrijpe Fruit

Als het groeiseizoen is te warm voor Zin druiven te hanteren, hebben ze de neiging om sprint naar de rijping & quot;. finish & quot; Dit leidt al snel tot overrijp fruit. Zin gemaakt op basis van overrijpe druiven de neiging om een ​​& quot hebben; rozijnen & quot; boeket, in tegenstelling tot de verse kersen subtiliteiten fans prijs.
Droge Druiven

Extreme hitte kan schroei druiven op de wijnstok, wat leidt tot onbruikbare stukken rozijnen. Een voorbeeld hiervan was de hittegolf die de groeiende regio geveegd in het zuidoosten van Australië in 2009. Zoals temperaturen spiked boven de 104 graden Fahrenheit voor meer dan een week, het breken van een all-time warmte record honderd jaar eerder, de zon gedecimeerd druif opbrengst door het drogen van fruit als hing. Een wijnmaker meldde dat zijn wijngaarden leek alsof & quot; iemand [had] genomen om het met een vlammenwerper & quot;.
Teveel alcohol

Net als alle rode wijnen, kan heet, droog klimaat leiden tot een snelle suiker accumulatie in Zinfandel druiven. Dit heeft tweevoudige belang voor de gisting. Zoals vergisting betreft de omzetting van suiker in alcohol, te hoge suiker druiven steevast wijnen geworden dat & quot; branden & quot; met een overvloed aan alcohol. Deze wijnen worden algemeen beschouwd door deskundige proevers als ontbreekt balans en het weergeven van een eendimensionale zoetheid dat elke andere subtiliteiten keer aanwezig in de wijn overweldigt.