Hoe te Wijn de oude manier Zorg

Van oorsprong in het oude Mesopotamië, werden oude wijnen gemaakt met wilde druiven lang voor de teelt van wijnstokken. Oude wijnen werden op smaak gebracht met honing en kruiden om smaak toe te voegen als wilde druiven had minder suikergehalte dan gecultiveerd druiven. Wijnen werden ook gemaakt in het oude Egypte, vaak niet alleen van de druiven, maar ook van andere vruchten zoals vijgen en granaatappels. Andere gebieden, zoals Frankrijk, Italië en Griekenland maakte ook wijn in oude tijden. Sommige wijnen, zoals Mead, niet druiven helemaal nodig, maar werden gemaakt met gefermenteerde honing.
Wat je nodig hebt
Druiven
Open top vaten
eiken vaten
Linin
Pot
Steriele flessen
Kaneel
Kardemom peulen
Pepper
Kruidnagel
Honey
Steriel slang, trechter en flessen
Labels
Kurken

instructies

1. Pick of kopen druiven en laat ze 24 uur rusten.
   

2. Eén druiven te voet. Eenmaal afgevlakt, laat de wijn gisting in open top vaten. Dit proces zal meestal tussen de een en twee weken.
   

3. Elke dag druk druiven, te voet of met behulp van een machine drukt. Authentieke oude wijn, druk te voet te maken. Als u op de druiven zal de wijn huiden uit het sap te verwijderen. Als u op de druiven zal tannines vrijkomen gedurende de wijn.
   

4. Laat wijn regelen, zodat de deeltjes en weigeren val naar de bodem. Als alternatief gebruik linin om deeltjes stam en weigeren.
   

5. Age wijn in een eiken vat. Dit zal uiteraard helpen bij het stabiliseren van wijn. U kunt ook uw wijn kook om te pasteuriseren en te stabiliseren, versnellen het proces. Om dit te doen moet je de wijn
   

6. Specerijen en honing kan worden toegevoegd voor smaakstoffen verwarmen tot ten minste 185 graden Fahrenheit gedurende 3 minuten en laat daarna rusten.. U kunt experimenteren met verschillende kruiden en smaakstoffen zoals kaneel, kruidnagel, kardemom, sinaasappelschil en zwarte peper.
   

7. Breng uw wijn in steriele flessen wijn, met een steriele slang en trechter. Cork, label en op te slaan.