Hoe wordt Pinot Grigio wijn te maken

Pinot Grigio, of pinot gris, is een bepaald type van druif die wordt gebruikt om witte wijn te maken. De naam van de wijn is afhankelijk van waar en welke wijnmakerij maakte. Bijvoorbeeld, wijn gemaakt met behulp van de pinot grigio druif wordt Ruländer in Duitsland en Friuli in Italië genoemd. Traditioneel worden de beste pinot grigio wijnen geoogst in de hiervoor genoemde gebied, maar California is toegenomen is de productie ook. Het maken van uw eigen pinot grigio is complex en lang, en mag alleen worden geprobeerd als je de juiste apparatuur en kennis van de wijnbereiding proces.
Wat je nodig hebt
Pail met deksel (2 tot 4 liter)
Kaasdoek
Hydrometer
Thermometer
Plastic buizen
titratie kit
wijnsteenzuur
Twee één-liter glazen kannen
Fermentation slot en stop
Vijf lege wijnflessen met kurken
Hand corker
£ 18 van de pinot grigio druiven
1 campden tablet
Water
1 pakje wijn gist
Pectine enzym
Grape tannine
Sugar
gistvoeding
instructies

1. Groei en oogst pinot grigio druiven. Zoals mywinesdirect.com verklaart, de verscheidenheid van de druif die u gebruikt is de belangrijkste factor van het type wijn geproduceerd. Gebruik een pinot grigio druif een pinot grigio wijn te maken.
   

2. Kies de druiven als ze rijp zijn. Squash een handvol en meet de suikerspiegel met behulp van een hydrometer. Als rijp, de zoetheid meet 22 Brix - subsidiair probeer een smaaktest. De druiven moeten lief maar enigszins zuur als klaar voor verwerking.
   

3. Was de druiven om overtollig afval, insecten, modder of vuil te verwijderen. Dit voorkomt besmetting van bacteriën in de wijn. Gooi alle rotte druiven. Dan, verwijder alle steeltjes van de druiven anders zal dit de smaak van de pinot grigio aantasten.
   

4. Reinig al uw wijnmaken apparatuur met kokend water.
   

5. Squash het fruit in een grote emmer, dan spannen de partij door een kaasdoek om alle de huid te verwijderen, zodat u blijven zitten met een schone vruchtensap. £ 18 van fruit geeft ongeveer een liter sap. Crush een campden tablet en toe te voegen aan de vrucht, dan bedekken en laat het in de emmer voor een uur.
   

6. Verdun de wijn sap met behulp van water in de emmer, totdat het is de consistentie wijn (tussen 2 en 4 liter water). Dan, voeg gist, gist voedingsstoffen, suiker, pectine enzym en druiven tannine. Deze ingrediënten zijn essentieel voor het fermentatieproces te ontwikkelen in het sap om te zetten in een wijn.
   

7. Controleer de zuurgraad van de pinot grigio met een tritration kit. Het zuur niveau moet zijn 6 of 7 gram per liter wijn. Gebruik wijnsteenzuur om het niveau te brengen als het te laag is -. Toevoegen geleidelijk aan, zodat u niet de wijn te zuur maken
   

8. Meet de suiker niveaus van de wijn. Pinot Grigio is een zoete wijn, dus voeg suiker als het te zuur. Suiker opgelost in water toe te voegen totdat het niveau meet 22 Brix. Dit wordt getest met behulp van een hydrometer.
   

9. Laat het mengsel te gisten in de emmer. Zorg ervoor dat u het deksel veilig te stellen, terwijl dit proces plaatsvindt. Controleer de temperatuur van de vloeistof - het moet tussen 80 en 90 graden Fahrenheit. Regel de temperatuur dienovereenkomstig het handhaven. Gebruik een elektrische deken om het te warmen, of gebruik een ventilator om het af te koelen.
   

10. Sifon van de gefermenteerde wijn na drie maanden, fles het dan. Doe dit door het invoegen van een heldere, flexibele kunststof slangen in de emmer. Daarna begint het tekenen van de wijn uitgevoerd door zuigen op de buis totdat de wijn begint vrij stromen. Wanneer wijn begint coming out van de buis, plaats de slang in een fles.
    

11. Leg een kurk in de fles met behulp van een hand corker. Laat de wijn voor nog eens drie maanden voor de smaken te ontwikkelen.