Hoe te Homemade Lemon wijn te maken

Homemade fruit wijnen, ook wel bekend als haag wijnen of wijnen land, zijn sterk van smaak, veelkleurige wijnen die de neiging hebben om te zoeter dan de meeste druif wijnen zijn. Citroen wijn kan worden gemaakt met verse citroenen uit de supermarkt, en elke vorm van citroen zal werken. Omdat is niet het geval met bessen wijnen, hoeft citroen wijnen niet toegevoegd zuur nodig hebben, en extra suiker nodig zijn om de natuurlijke zuurheid van de wijn te temperen.
Wat je nodig hebt
1/2 liter vers citroensap
1/4 theelepel geraspte schil
1/4 kop rozijnen
3 liter kokend water
£ 3 suiker
1/2 theelepel pecto enzymen
5 gram pakket van gist

1 Campden tablet
Grote reactief pot met een goed sluitend deksel Heb Trechter
Kaasdoek
Glass demijohn
Air lock
Siphon
De voorbereiding van de Mix

1. Laat de geraspte schil en rozijnen in kokend water gedurende 5 minuten, dan stam en toe te voegen aan de vers citroensap. Dit steriliseert de schil en fruit, terwijl ook het verwijderen van een deel van de bitterheid uit de schil.
   

2. In het kokende water aan het sap, rozijnen en schil mengsel. Voeg de Campden tablet op hetzelfde moment om alle bacteriën en wilde gisten die kunnen vormen doden. Kokend water doodt de meeste bacteriën en gisten, maar het kan de smaak van de wijn beïnvloeden.
   

3. Roer de suiker tot het volledig is opgelost, bedek de pot met de strakke deksel en toestaan ​​dat de mix te zitten voor 18 tot 24 uur bij kamertemperatuur.
   

4. Controleer dat het water is 122 graden Fahrenheit of lager, en voeg dan de pecto enzymen. Roer tot opgelost, bedek de pot weer en laat rusten voor nog eens 12 uur.
   Vergisting en opslag
   

   1. Voeg de gist. De hoeveelheid gist je wil, gebruikt samen met het suikergehalte, beslissen de zwaartekracht - de dichtheid van de wijn en daarmee de hoeveelheid alcohol -. In de wijn als eindproduct
      

   2. Roer het mengsel grondig, dekken en laat zitten in een warme omgeving, tussen 64 en 75 F, voor 5 tot 7 dagen. Roer de mix elke dag, en kijk uit voor bellen te vormen.
      

   3. Zeef uw mix door het gieten van het door een kaasdoek overdekte trechter in het glas mandfles. Deze vloeistof wordt de most.
      

   4. Voeg genoeg vers, gefilterd water, indien nodig, de mandfles vullen tot de basis van de hals. Terwijl in de mandfles, zal de gist in de most worden beroofd van zuurstof, waardoor het aan alcohol te produceren.
      

   5. Bewaar uw mandfles in een koele, donkere plaats, zoals in een koude kelder of een garage. Als de gist gisten, zal uw must transformeren van bewolkt tot wissen. De sluis zal een hikken geluid soms te maken, te laten weten dat de gist goed is fermenteren.
      

   6. Rack uw citroen wijn bij het overbrengen van de vloeistof naar een nieuwe, schone demijohn elke paar maanden . Rekken is nodig om de moer te verwijderen - het bezinksel uit gebruikte gist - die vormen tijdens de gisting. Als te lang links, zal het sediment een bittere en onaangename smaak te creëren. Vul de mandflessen tot de basis van de hals vers water tijdens elk rekken. Rack uw wijn alleen wanneer er 1 tot 2 inches van droesem op de bodem van de mandfles.
      

   7. Hevel de wijn in schone, gesteriliseerde flessen zodra het borrelen is gestopt. Dit kan tot 9 maanden of meer. Uw wijn zal ook volkomen duidelijk zijn, een andere aanwijzing dat het klaar is om te worden gebotteld. Gebruik geen sediment over wanneer overhevelen in flessen niet overdragen.
      

   8. Cap of kurk uw flessen en op een koele, donkere plaats totdat klaar om te drinken. Hoe langer de wijn in de fles, hoe complexer de smaak wordt, want het heeft tijd om leeftijd.