Hoe te ontdoen van kooldioxide uit Wine Making

uitstoot van kooldioxide zijn een onvermijdelijk bijproduct van het maken van wijn. Aangezien de gist te transformeren suiker in de druiven in alcohol, zullen ze tegelijkertijd een kleine hoeveelheid CO2 vrij. Voor elke liter geproduceerde alcohol, zal £ 6,29 kooldioxide vrijkomen in de atmosfeer, blijkt uit onderzoek van de Industrial Landbouwproducten Centrum van de Universiteit van Nebraska gepubliceerd in de "Bioresource Technology" journal mei 2010.

Omdat de koolstof die vrijkomt bij de vergisting eerder uit de atmosfeer werd genomen door de druiven, deze fase van de wijnbereiding proces is koolstof-neutraal. Echter, wilt u misschien de uitstoot van koolstof die tijdens het fermentatieproces om te controleren om het veiliger en milieuvriendelijker te maken.
Wat je nodig hebt
Fermentation traps
Kooldioxide beeldscherm Heb Filter

Luchtdicht geologische formatie
opslag tanks
instructies

1. Laat het. Tijdens de vroege stadia van de fermentatie, wanneer grote hoeveelheden koolstofdioxide geproduceerd, wijn kan worden vergist in de open kuipen. De CO2, die zwaarder is dan lucht, wordt een beschermlaag die de wijn oxideert voorkomt creëren. Later, wanneer de productie van koolstofdioxide vertraagt, wordt het noodzakelijk om de wijn overdragen gesloten vaten. Echter, zoals de CO2-uitstoot niet volledig zal hebben opgehouden, een fermentatie val moet worden gebruikt. Deze klep laat de CO2 uit de tank, waardoor overmatige druk die kan leiden tot het barsten te voorkomen, maar het zal niet toestaan ​​dat de lucht in.
   

2. Monitor het. Amateur wijnmakers worden soms overwonnen door de rook in hun tanks, en ze hebben zelfs verstikt tot de dood. Koolstofdioxide is zwaarder dan lucht, dus het zal zinken naar de bodem van de wijnvaten en wijnkelders, en het is reukloos, kleurloos en dodelijk. In een goed geventileerde ruimte werken wordt sterk aanbevolen, omdat, zelfs als je niet bezorgd over het vrijgeven van CO2 in de atmosfeer (het proces is koolstof-neutraal, na alle) je moet het risico van CO2 verstikking in gedachten te houden. & Nbsp; & nbsp is het gebruik van een CO2 monitor. Houd in gedachten dat huishoudelijke rookmelders een CO2-detector kan missen; zijn ze meer kans om een ​​koolmonoxide-detector bevatten plaats. Het gebruik van een hand-held detector speciaal ontworpen voor gebruik in brouwerijen wordt goed geadviseerd.
   

3. Re-gebruiken. Kooldioxide wordt vaak gezien als een verontreinigende stof die moet worden gecontroleerd of verwijderd. Toch kan CO2 een actief te worden, omdat het nodig is voor een breed scala van industriële processen. Wijnmakers en brouwers die de CO2 die ze produceren doen vastleggen aanleiding gewoonlijk koopt CO2 tanks van iemand anders, omdat dit inert gas wordt gebruikt om de wijn te beschermen tegen oxidatie en bier bubbels maken. CO2 geproduceerd tijdens de fermentatie kan worden verkocht voor industrieel gebruik, omdat het toepassingen in koeling, productie van koolzuurhoudende dranken, waterzuivering en productie van droogijs onder vele anderen. Afvang en opslag van hun CO2 is wijdverbreid in de industriële brouwerijen, maar sommige fabrikanten maken relatief betaalbaar CO2-opname-apparaten meer geschikt voor gebruik in kleinere wijnbereiding operaties. Na te zijn gefilterd en gepompt in tanks, kan CO2 worden verkocht als een industrieel ingang.
   

4. Capture en sekwestreren het. Het aanbrengen van een afvang en opslag proces heeft de potentie voor het maken van de wijnbereiding proces koolstof-positieve en milieuvriendelijk. De eerste fase, het afvangen, is heel eenvoudig, als CO2 direct kan worden opgevangen uit de gisting te controleren. Het houden van koolstof uit de weg, echter, is een grotere uitdaging. Zo moet het terug te injecteren in uitgeputte olieputten of zoutoplossing formaties. Vanwege de hoge kosten van het proces en de beperkte beschikbaarheid van passende geologische formaties, wordt koolstofvastlegging zelden gezien in wijnbereiding buiten academische bewijzen van concept.