Hoe te Blackberries Ferment

Blackberries kan worden vergist tot een heerlijke fruit wijn in uw eigen keuken. De vrucht kan worden verkregen uit een winkel of op de markt, of het kan worden vers geplukt. Home-based wijnmaken vereist een paar items van gespecialiseerde apparatuur en een aantal speciale ingrediënten, die kan worden verkregen uit elke homebrewing leverancier. Campden tabletten worden gebruikt om ongewenste schimmels en bacteriën die vreemde aroma kunnen verlenen aan het eindproduct doden. Elke gist werkt, maar bijzondere stammen ontwikkeld wijnbereiding bieden de beste resultaten. Voor het fermenteren, controleert u of-home-based wijnmaken legaal is in uw staat.
Wat je nodig hebt
£ 4 schoon, verse bramen
2 1/4 pond suiker
1 campden tablet
1 theel. gistvoeding
1/2 theelepel. acid mix wijnmakers '
7 pt. water
Gist, zoals een droge of vloeibare wijnmaken gist
1-liter capaciteit food-grade emmer
Schoon doek groot genoeg is om de emmer
2 1-liter glazen demijohns dekken
Stopper en luchtsluis naar de mandflessen
Wire mesh zeef
Nylon mesh uitpersen zak
Rekken (overhevelen) slang
pH papieren
Meng de ingrediënten

Plet de bramen en zeef het sap in de emmer (primaire vergister). Vul het nylon tas met de overgebleven pulp, en voeg deze toe aan de vergister.


1. Voeg de suiker, campden tablet, gist voedingsstoffen, zuur en water om de vergister. Meng.
   

2. Test de pH met de pH-papier volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als deze hoger is dan ongeveer 3,0-3,4, voeg meer zuur, een beetje op een moment, om deze te verlagen in deze range.
   

3. Bedek de vergister met de doek en laat gedurende 24 uur .
   

4. Volg de instructies op de verpakking om de gist te rehydrateren, indien nodig, en voeg deze toe aan de vergister, dan vervang de cover doek.
   Ferment
   

   1. Roer of schud de most (gistende wijn) en pulp zakje per dag gedurende vijf dagen.
      

   2. Rack (sifon) de most in een mandfles (secundaire vergister), het verlaten van het sediment en pulp tas achter. Top uit het vat met water tot aan de nek.
      

   3. Sluit de secundaire vergister met de stop en waterslot. Voeg water toe aan de luchtsluis volgens de instructies van de manucturer's. Laat gisten voor ongeveer 3 weken.
      

   4. Rek van de wijn, het verlaten van het sediment, in de andere mandfles, boven het uit, en sluit weer met de stop en waterslot. Laat gisten en leeftijd voor ongeveer 2 maanden.
      

   5. Rack en top off nog een keer. Laat de leeftijd van ten minste 3 maanden voor een totaal van 6 maanden.