Hoe gebruik Citroensap in plaats van een zuur Blend

Acid blends geven wijnen hun licht scherpe, heldere smaak en de balans van de zoetheid en beet van de wijn. Een goede zuur mengsel kan een wijn te maken, maar een slechte mix kunt u met een azijn mix. Wijn vruchten, zoals druiven, zijn meestal vol van zuren. Sommige wijnen, vereisen echter een zure mix te helpen de balans van hun smaken. Aardbeien, bosbessen en kersen vallen in deze categorie. Als je niet een grote fan van scherpe wijnen of gewoon niet het budget voor gespecialiseerde blends, kunt u citroensap vervanging voor uw zure mix. Gewoon voorzichtig zijn om de verhoudingen goed te krijgen.
Wat je nodig hebt
Citroenen
Scherp mes
Sieve
Maatbeker
Regelmatige lepel
Maatlepels
Volledig gemengde wijn blend
instructies

1. Lees uw wijn recept (als je die hebt) om uit te vinden hoeveel zuur mix je nodig hebt. Vervang 1 eetlepel citroensap voor elke theelepel zure mix. Citroensap is minder geconcentreerd dan zuur mix, zodat je meer nodig hebt. Als u niet beschikt over een recept hebt, gebruiken ongeveer 2 eetlepels citroensap per liter wijn.
   

2. Knip je citroenen in de helft met een scherp mes. Plaats een zeef over de mond van uw maatbeker. Een zeef met een lip rond de rand komt hier goed van pas. Zorg ervoor dat alles in balans is; u niet wilt dat uw maatbeker te kantelen met citroensap erin.
   

3. Houd een halve citroen over uw zeef. Duw het puntje van je lepel in het vlees van de citroen en draai de lepel. Draai de lepel heen en weer, graven in de citroen en knijpen met je andere hand. Het sap moet druppelen in de zeef en in uw maatbeker. Gebruik een citroen voor elke 2 eetlepels sap je nodig hebt.
   

4. Druk zachtjes op de citroen pulp in uw zeef met de achterkant van je lepel. Deze releases overtollige sap in de pulp. Verwijder de zeef en gooi de pulp.
   

5. Schep wat citroensap met een eetlepel maatlepel. Giet het sap in uw volledig gemengde wijn mengsel. Een gemengde wijn mengsel bevat reeds alle fruit, suiker, water en andere smaakstoffen je nodig hebt. Dop en schud je mengen container.