Een van de vijf grote merken van wijn gist, Red Star, bevat de populaire giststam Montrachet. Deze stam wordt gebruikt in rode en witte wijn fermentatie en kan worden gebruikt voor Chardonnay produceren vaten en roestvrij stalen vaten. De tweede meest voorkomende soort is Pasteur Champagne, die werd geïsoleerd in Champagne, Frankrijk, en wordt gebruikt in mousserende wijn en lage temperaturen. Assmanshausen werd opgericht in Duitsland, een van de top-gist producerende landen. Het is een stam die in rode wijn en staat bekend als een kruidig ​​aroma toe te voegen aan Cabernet Sauvignon.
Lalvin

Lalvin is een andere populaire gist merk en wordt vaak verkocht in grote hoeveelheden, waardoor het moeilijk om gisten voordelig verkoop individu bereider. Lalvin EC-1118 Prise de Mousse is een vaak gebruikt als een stam voor appel, cranberry en kersen wijn en voor het voortgezet fermentaties. Lalvin RC212 (Bourgovin) wordt vaak gebruikt door thuis wijnmakers vanwege het hoge alcoholpercentage (14 procent), kleurstabiliteit en hoge temperatuur tolerantie (86 graden Fahrenheit).
Wyeast Vintner's Choice

Dergelijke gistcultuur wordt geleverd als een vloeistof en worden toegevoegd aan verdund en belucht sap en geroerd gedurende verscheidene uren voordat ze in combinatie met de most. De 3134 Sake # 9 wordt gebruikt voor de Aziatische dranken zoals sake en rijst bier, terwijl 3244 Chianti geeft de wijn een grote, goed afgerond, vet fruit smaak met een droge afdronk en wordt gebruikt in Chianti en Barolo wijnen. De 3242 Chablis brengt op bready, vanille notities en wordt gebruikt in fruitige witte wijnen en ciders.
Gervin

Deze gisten zijn moeilijk te vinden in de VS, maar ze kan van dergelijke plaatsen zoals het Verenigd Koninkrijk worden besteld. No. 1 Green Label is een gist gebruikt in heel Frankrijk voor rode en witte wijnen en een goede algemene giststam bekend. Varietal C Gold Label wordt gebruikt in veel Champagnes en wordt al gebruikt over de hele wereld voor witte en ros & # xE9; tafelwijnen. Varietal E Blauw in de White Label lijn wordt gebruikt om te doden wilde, overgrowing gisten en produceren "honing" wijnen zoals honingwijn.
White Labs

White Labs producten bekend als "pitchable" gistkweken omdat er veel levende gist in de kweken. Dit maakt het in theorie de gistculturen meer bijdragen aan het hebben van smaken toegevoegd aan de most. WLP775 Engels cider is gebruikt voor cider vele jaren en kan veel van de smaak van de appels behouden. Het kan ook worden gebruikt voor sommige wijnen en hoge ernst bieren. WLP735 Franse White is een stam gebruikt voor Muscadelle, Sauvignon Blanc en S & # xE9;. Miljoen en WLP749 Assmanschausen Wijn wordt gebruikt voor Zinfandel en Pinot Noir